Zuerst das Wasser bzw. ein Gemisch aus Wasser und Milch mit Butter, Gewürzen aufkochen, dass abgewogene gesiebte Mehl auf einmal dazugeben und glattrühren. Durch die Hitze wird der Teig „abgebrannt“, es bildet sich am Boden vom Topf ein weißer Belag. Danach den Teig herausnehmen, kurz abkühlen und die Eier einzeln unter den Teig rühren.
Was können Sie aus Brandteig herstellen?
Aus Brandteig lassen sich Profiteroles auch Backerbsen, Eclaires und die berühmten Windbeutel zubereiten. Des weiteren findet der Brandteig beim Zubereiten von Kartoffelgerichten Verwendung.
Was ist unter dem Begriff Eclaires zu verstehen?
Eclaires sind ca. 10 cm lange Gebäcke aus Brandteig, die nach dem Backen längs aufgeschnitten und mit geschlagener Sahne gefüllt werden. Im Sprachgebrauch ist auch der Liebesknochen darunter zu verstehen.
Was bedeutet das Produkt Profiteroles?
Profiteroles sind aus Brandteig kleine Backerbsen, welche als Suppeneinlage in Fett ausgebacken und mit klarer Brühe in einem Menü verwendet werden kann.
- Lilienthal, Luise (Autor)
- ◆Hochwertige Materialien. Unser Plätzchenbackset ist komplett aus Edelstahl und hochwertigem Kunststoff gefertigt, der nicht rostet und ungiftig und ungefährlich ist, um Ihre Gesundheit zu gewährleisten. Edelstahl hat eine gute Stabilität und ist langlebig.
- ◆Einfach zu bedienen. Mit unserem Plätzchenbackset können Sie ganz einfach schöne Plätzchen backen, ideal für Backanfänger.
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