- Die Anforderung genau durchlesen
- Vorgaben von Komponenten oder Lebensmitteln als erstes verteilen
- Auf die Gesamtmenge des Menüs achten (Je mehr Gänge umso kleiner die Portion!)
- Grobkonzept des Menüs erarbeiten (Was will ich kochen?)
- Auf die Farbwiederholung jetzt schon achten! Klassische Menüregeln
- Die einzelnen Gänge „aufmalen“
- Jeden Gang übersichtlich gestalten (schriftlich)
- Schwierigkeitsgrade einbauen (nicht übertreiben!)
- Kreativität mit einbeziehen
- Richtiges Kombinieren von Lebensmitteln
- Wirtschaftlichkeit von Lebensmitteln
- Die Ernährungslehre nicht außer Acht lassen!
- Rezepte vor der Prüfung testen!
- Bei der Erstellung der Rezeptur die Garnierung nicht vergessen!
- Schäl- und Garverluste mit einrechnen in ein Rezept
- Rezepte enthalten vorwiegend Bruttoangaben
- Rezepte nach Aufstellung des Menü aufschreiben
- Die Arbeitsschritte kurz und in richtiger Reihenfolge aufzeigen
- Kenntnisse über Wein einholen
- Die Hygiene in den Arbeitsschritten nicht vergessen!
- Jeden Arbeitsschritt im Kopf durchgehen
- Zeitliche Einteilung der einzelnen Schritte eventuell überarbeiten
- Gestaltung der Speisekarte
- Messer nochmals überprüfen rechtzeitig schärfen lassen!
- Eine Übersicht erstellen mit benötigten Arbeitsgeräten
- eigene Geräte mitbringen
- Am Vortag alles noch einmal durchgehen
- Vollständige Kochkleidung (sauber und gebügelt)
Bestseller Nr. 1
BRANTMAKER Messertasche, Messerkoffer für 61+ Taschenmesser, Messer Tasche mit tragbarem Schultergurt, für EDC Minimesser/Schmetterlingsmesser/Feststehendes Messer (nur Box)
- 【Messertasche mit großer Kapazität】Stellen Sie sich vor, wie perfekt es ist, Ihr wertvolles Messer in nur einer Sekunde zu finden. BRANTMAKER Messervitrine mit speziellem 101-Schlitz-Design, die insgesamt 61+ Messer aufnehmen und sie gut organisiert halten kann. Nicht mehr Ihre Messersammlung verlieren oder sie in eine unordentliche Schublade legen! Die Innenmaße des Taschenmesserhalters: 15 x 9 x 2,7 Zoll, mit ausreichend Stauraum für Ihre immer größer werdende Messersammlung und Zubehörteile.
- 【Für Ihre Messer in unterschiedlichen Größen】Die Messersammeltasche mit 5 Schlitzen in verschiedenen Größen beseitigt perfekt Ihre Bedenken über die Schwierigkeit, große Messer aufzubewahren. Die größten Schlitze sind bis zu 3,4 Zoll breit und das ordentliche vertikale Layout kann sogar Ihr 15-Zoll-Messer aufnehmen. Geeignet für alle Arten von Sammelmessern, wie z.B. Campingmesser / taktische Überlebensmesser / Taschenmesser / EDC-Minimesser und sogar feststehende Messer.
- 【Robuster & Langlebiger Taschenmesser-Organizer】Das Gehäuse besteht aus Hartschaummaterial, umweltfreundlich & stoßfest & spritzwassergeschützt. Die Schlitze in voller Größe sind auf robusten Kunststoff-Trägerseiten genäht und mit Trennwänden versehen, um Metallkratzer zu vermeiden. Hochwertige unabhängige elastische Bänder fixieren Ihre Messer fest an der Stelle, damit sie nicht verrutschen und aneinander reiben. Alle sind so entworfen, um einen Rundumschutz für Ihre Taschenmesser zu bieten.
- 【Reisefreundlich】 Egal, ob Sie einen Griff oder einen Gurt bevorzugen, der Messer-Aufbewahrungskoffer von BRANTMAKER hat alles für Sie. Der bequeme Griff und der tragbare Schultergurt machen es einfach, jederzeit mit Ihrer Sammlung zu reisen. Sowohl stichverstärkte Griffe als auch Gurte werden aus langlebigen Materialien gefertigt. Die Schultergurte sind speziell mit dicken Polstern entworfen, sodass Sie den vollgeladenen Koffer auch bequem und einfach tragen können.
- 【Perfektes Geschenk für Messersammler】Die Taschenmesserbox mit exquisiter Geschenkverpackung aus Kraftpapier ist ohne Zweifel ein tolles Geschenk zum Geburtstag/Kindertag/Vatertag/Weihnachten für Jungen/Brüder/Männer/Freunde/Ehemann oder Menschen, die gerne Messer sammeln.
AngebotBestseller Nr. 2
Dick Messer Magnetkoffer
- Durch den starken Magneten werden die Messer sicher im Koffer fixiert
- Die Messer können nicht verrutschen und die Klingen werden vor Beschädigungen geschützt
- Der Schaumstoff im Deckel bietet zusätzlichen Schutz für Ihre kostbaren Messer
- Maße: 43 cm x 32 cm x 6 cm
AngebotBestseller Nr. 3
F. DICK Kochtasche, Culinary Bag (Tasche aus Nylonmaterial, für 34 Messer, waschbar, 48 x 25 x 8 cm, Leer) 8101000-01
- Die Kochtasche ist aus hochwertigem Nylonmaterial und ist waschbar
- In der Tasche ist Platz für bis zu 34 Messer
- Die Kochtasche verfügt über ein Extrafach für Bücher oder Schreibutensilien
- Die Kochtasche kommt ohne Inhalt und kann individuell mit Ihren bereits vorhandenen Messern bestückt werden
AngebotBestseller Nr. 4
F. DICK Messerset Red Spirit (Magnetkoffer, Kochmesser AJAX, Brotmesser, Santoku, Tranchiermesser, Officemesser, Wetzstahl, 56° HRC) 81173000, 43 cm x 32 cm x 6 cm
- Der Koffer enthält die wichtigsten Kochmesser aus der Serie Red Spirit: Kochmesser AJAX, Brotmesser, Santoku, Tranchiermesser, Officemesser, Wetzstahl mit Standardzug
- Der Kochkoffer eignet sich perfekt zur Aufbewahrung und Transport Ihrer Messer, durch die magnetische Einlage bleiben die Messerklingen sicher fixiert
- Die Klinge besteht aus der Legierung X 55 Cr Mo V14. Jede einzelne Komponente hat eine spezielle Aufgabe: Chrom (Verschleißfestigkeits), Molybdän (Korrosionsbeständigkeit), Kohlenstoff (Festigkeit)
- Der Griff aus PP/TPE ist sehr hart und sehr hitze- und säurebeständig - außerdem liegt dieser gut und angenehm in der Hand, was ein ermüdungsfreies Arbeiten ermöglicht
- 56° Rockwell (HRC) ist der perfekte Kompromiss aus langer Schitthaltigkeit und einem einfachen Nachschärfen. Wer sein Messer viel benutzt, wird mit dieser Balance sehr zufrieden sein
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- Maße geöffnet: 55 x 50 cm. Maße geschlossen: 30 x 50 cm. Der Koffer lässt sich mit einem Reißverschluss öffnen und schließen.
