Auf den Posten des Entremetiers ist eine wichtige Mise en place das exakte Schneiden von Gemüse
Fragen und Antworten zum Thema Gemüseschnittarten in der Zubereitung
Gemüse-Schnittarten
Gebräuchliche Schnittformen von Lebensmitteln Würfel von 0,5- 1 cm Kantenlänge für Gemüsebeilagen von Möhren, Kohlrabi oder Sellerie. 1 cm Kantenlänge ...