Panierung sind Umhüllungen, die aus verschiedenen Bestandteilen bestehen können: getrockneten und geriebenen Weißbrot, Brötchen und dergleichen mehr für Panierbrot bzw. Semmelbrösel. Chapeliere aus frischen geriebenen Weißbrot als Mie de pain mit geriebenen Walnüssen, Pistazien, Mandelblättern, gerösteten Sesam oder mit Kokosflocken zubereitet.
Fragen und Antworten zu Panierungsarten in der Zubereitung

Was haben Sie bei der Mailänder Panierung zu verwenden?
