Panierung sind Umhüllungen, die aus verschiedenen Bestandteilen bestehen können: getrockneten und geriebenen Weißbrot, Brötchen und dergleichen mehr für Panierbrot bzw. Semmelbrösel. Chapeliere aus frischen geriebenen Weißbrot als Mie de pain mit geriebenen Walnüssen, Pistazien, Mandelblättern, gerösteten Sesam oder mit Kokosflocken zubereitet.
Fragen und Antworten zu Panierungsarten in der Zubereitung
Was haben Sie bei der Mailänder Panierung zu verwenden?
Für eine Mailänder Panierung wird zuerst Mehl, danach geschlagenes Ei und eine Mischung aus Weißbrotkrumen mit Parmesan leicht andrücken. 2 ...
Panierungsarten
Beim Panieren wird das Gargut mit speziell hergestellten Umhüllungen versehen. Sie sollen den Saftaustritt mindern und dadurch den Geschmack verbessern ...