Fond auch Brühe genannt ist die Basis für jede kräftig schmeckende Suppe oder Sauce. Vom Ansetzen und von der richtigen Zubereitung des Fonds (Brühen) hängen Kraft und Geschmack der jeweiligen Suppe, Sauce oder die Speise ab.
Fragen und Antworten über die Zubereitung von Brühen

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