Gemüse sind kalorienarme, aber vollwertige Nahrungsmittel. Der hohe Anteil an Mineralstoffen und Vitaminen sowie an Geschmacks- und Ballaststoffen bestimmt die Wertigkeit von frischen Gemüse. Durch eine schonende Vor-, Zu und Nachbereitung gilt es, die wertvollen Vitamine und Basen bildenden Mineralstoffe zu erhalten. Das vorbereitete Gemüse immer in kochendes Salzwasser geben und so rasch es geht zum Wiederaufkochen bringen. Das Kochgut Gemüse sollte mit Wasser gerade bedeckt sein. Langsam und nicht zugedeckt weiterkochen. Es soll noch bis haben.
Fragen und Antworten zu Gemüsegerichten
Rotkraut oder auch Blaukraut und deren verschiedene Zubereitungen
Rotkraut ein Kopfkohl von rotbläulicher Farbe mit seinen glatten Blättern welcher urspünglich in China beheimatet wird dieser heute in der ...
Weiterlesen …
Weiterlesen …
Tomaten und vielseitige Verwendung in der Zubereitung von Speisen
Die Tomate eine leuchtend, rote, gelbe oder grüne Frucht mit fester, glatter Schale. Am häufigsten wird diese meist mit 5 ...
Weiterlesen …
Weiterlesen …
Salate richtig zubereiten
An ihrem gut zubereiteten Salat erkennt man eine gute Küche. Die Zeiten nur von Kopfsalat in einer phantasielosen Soße zu ...
Weiterlesen …
Weiterlesen …
Richtige Verarbeitung und Garverfahren für Gemüse
Gemüse, was einst nur als Beilage zählte entwickelte sich in seiner Vielfältigkeit zur Hauptkomponente in der Zubereitung von Gerichten. Es ...
Weiterlesen …
Weiterlesen …
Gemüsesuppe kochen
Gemüsesuppe kochen - ganz einfach zubereiten Nicht ist einfacher als eine Gemüsesuppe kochen. Dabei bedarf es nicht viel an Zutaten ...
Weiterlesen …
Weiterlesen …
