Durch die Vielfalt der Vorspeisen in Geschmack, Form und Farbe wird der Appetit angeregt. Vorspeisen so sagt der Name dürfen dabei nicht sättigend wirken und sollen in kleinen Portionen gereicht werden.
Aus Fisch, Schlachtfleisch, Wild, Haus- und Wildgeflügel, Eier, Obst und Gemüse werden Vorspeisen in vielen Variationen und Geschmacksrichtungen zubereitet. Ob Cocktails, Salate, Terrinen, Pasteten und Galantinen oder Schaumbrot, Parfaits und Sülzen die Vielzahl an Vorspeisen ist riesig.
Fragen und Antworten zum Thema Vorspeisen in der Zubereitung
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