
Amerikanische Art
(frz. à la américaine)
vom Grill; grillierte Tomate, gebratener Speck, Brunnenkresse; Strohkartoffeln; Kräuterbutter passend für halbes Hähnchen
Andalusische Art
(frz.á l’andalouse)
Pfefferschoten, Chipolata, Tomaten, Auberginen, Knoblauch
Berliner Art
(frz. à la berlinoise)
Kalbsbries, Kalbsklößchen, Champignons, Morcheln, Kapern; mit gefüllten Krebsnasen umlegt; Butterreis passend für Hühnerfrikassee
Chipolata
(frz. Chipolata)
umlegt mit Chipolata-Garnitur; Nusskartoffeln, Waldorfsalat passend für Poularde (Hähnchen mit mind. 1.200 g)
Hamburger Art
(frz. à la hambourgeoise)
gebraten, Artischockenboden mit Morcheln; Mandelsterne passend für Küken
indische Art
(frz. à la indienne)
Geflügelteile in indischer Sauce, panierte und frittierte indische Früchte; indischer Reis, anglo amerikanische Würzsaucen passend für Chicken Curry (vom Huhn)
Maryland
(frz. à la Maryland)
Grilltomate, Maiskölbchen, gebackene Banane, Magerspeck, Sauce Maryland ist ausgeschlagenes Eigelb mit Rahm, Meerrettich
Merry Christmas
gefüllt mit Farce: Zwiebeln, Speck, Sellerie, Maronen, Brot; gebraten; mit gebratenen Speckscheiben passend für (jungen) Truthahn
mit Minze
(frz. à la menthe)
in brauner Sauce mit Entenessenz und Minze; mit gehackter grüner Pfefferminze passend für Entenbrüstchen
normannische Art
(frz. à la normande)
mit Calvados flambiert, Apfelsauce; Rotkraut; Klöße; Apfelstücke passend für Gänsebraten
mit Orangen
(frz. à l’orange)
Orangensauce mit Orangenschale in Streifen, Orangen filets; Chicoréegemüse; Lorettekartoffeln passend für (junge) Ente, Jus mit Curacao, Orangensaft und Orangenjulienne fertigstellen
nach Pächterinart
à la fermière
Scheiben von Karotten, weißen Rüben, Knollensellerie, Zwiebeln und Speckwürfel, Olivenförmige Bratkartoffeln
Prinzessinart
(frz. à la princesse)
in Geflügelcreme, umlegt mit panierten und mit Spargelspitzen gefüllten Herzoginkartoffeln, Spargelbündchen; Geflügelklößchen passend für Poulardenbrust
in Riesling
(frz. au Riesling)
in Weißweinsauce mit Staudensellerie, garniert mit Champignonköpfchen und glasierten Schalotten; Kreolenreis, Blattsalat Passend für Hahn und Kapaun (= kastrierter Hahn)
nach Straßburger Art
(frz. à la Strassbourg
Sauerkraut, Magerspeck, Gänseleber, Jus, Kartoffelbrei
Ungarische Art
(frz. à la hongroise)
in Paprikasauce mit Tomatenreis in Timbale-Form oder im Reisrand passend für Hühnerbrüstchen
Wiener Art
(frz. à la viennoise)
paniert (im Original einschließlich Leber und Magen), garniert mit frittierter Petersilie, Zitrone; Pommes frites; Kopfsalat passend für Backhendl
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- Optimales Wärmeverhalten für ein perfektes Bratergebnis • Grill- und Backofen-geeignet • Maße (Ø x H): 20 x 4 cm, 24 x 4,5 cm und 28 x 4,8 cm • Bitte beachten Sie:
- Aus Carbonstahl, unbeschichtet • Robust, kratz- und schnittfest • Gewicht: ca. 1,2 kg, 2 kg und 2,3 kg
- Pfannen aus Schmiede-Eisen vor Benutzung bitte einbrennen. Eine detaillierte Anleitung liegt bei.. Pfanne Induktion - Außerdem relevant oder passend zu: Grillplatten, Grillplatte, Gusspfannen, Gasbrenner, Gusspfanne, Gusseisen, Geschenk, Kochfeld, Backen, Kochen, Crepes, Crepe, Feuer, Guss, BBQ, Wok
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- Einsetzbar als Brat-/Grill- und Servierpfanne
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