Warum ist das Geflügel in der Zubereitung ein wertvolles Lebensmittel?

Geflügel zubereiten

Geflügel ist ideal als Diätspeise, weil es leicht verdaulich und dazu noch ein günstige Eiweiß-Fett Kombination besitzt.

Was bedeutet der Begriff brat- bzw.. grillfertig?

Ein bratfertiges Geflügel ist ausgenommen mit beigepackten Innereien und grillfertig ist dagegen ohne Innereien.

Nennen Sie Zubereitungen von Brathähnchen oder Poularde!

Eine bekannte Zubereitung ist das Wiener Backhähnchen, Schmorhähnchen, gefüllte Poularde, Frikassee und das Grillhähnchen.

Beschreiben Sie das Zubereiten von einem Wiener Backhähnchen!

Das Hähnchen in 4 Teile schneiden und dabei große Knochen herauslösen. Das Ganze in einer Wiener Panade panieren und bei mittlerer Hitze ca.. 150 Grad in reichlich Fett backen. Später in Butter können Sie es auch wegen des Geschmacks nachbraten.

Was haben Sie bei einem Brathähnchen vorzubereiten?

Damit das Hähnchen die Form behält, muss es bridiert (gebunden) werden.

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