Der Glattbutt gehört zur Gruppe der Plattfische und ist von ähnlicher Form des Steinbuttes. Der Glattbutt ist etwas kleiner und ohne Verknöcherungen.
Glattbutt nach Bercy zubereitet
Seine Filets mit gehackten Schalotten in Weißwein und Fischfind pochieren. Fond danch leicht einkochen und mit eiskalter Butter aufschlagen. Würzen mit Zitronensaft und Filets damit nappieren.
Glattbutt mit schwarzer Butter
Filets im Fischfond pochieren. Danach mit stark gebräunter Butter, etwas Essig, Kapern und gehackter Petersilie vermischen und die Filets nappieren.
Butt nach Dieudonné zubereitet
Buttfilets in Weißwein. Fischfond mit Champignonsscheiben und gewürfelten Toamten pochieren. Fischfond mit Sahne/Rahm einkochen und kalter Butter aufschlagen. Gehackte Kräuter und Zitronensaft zugeben/abschmecken und pochierte Filets nappieren.
Glattbutt nach Duglére
Plattfischfilets mit gehackten Schalotten, gewürfelten Tomaten (concassé) und gehackter Petersilie im Fischfond pochieren. Fond einkochen und mit einer Fischvelouté binden bzw. verkochen. Zum Schluß mit Butter aufschlagen, Zitronensaft abschmecken und die zubereiteten Filets leicht nappieren.
Filets nach Hausfrauenart
Filets im Fischfond, Butter, Weißwein und Champignonscheiben, gehackten Schalotten pochieren, später den Fond einkochen und mit kalter Butter aufschlagen, Filets nappieren und im heißen Grill gratinieren.
Butt nach Mornay zubereitet
Fischfilets im Fischfond pochieren. Zubereitete Filets mit einer Mornaysauce leicht überziehen, Käse bestreuen und gratinieren. Die Mornaysauce kann auch mit dem Fischfond verfeinert werden.
Butt auf portugiesische Art
Fischfilets in Weißwein und Fischfond pochieren. Mit gehackter Tomate, Champignonscheiben und gehackter Petersilie verfeinern, Filets mit der Sauce nappieren. Sie können dieses auch im Anschluß gratinieren.
Buttfilet nach Saint-Germain
Buttfilets in flüssiger Butter und anschließend mit frischen Weißbrotkrumen leicht angedrückt panieren, in Butter braten. Garniert mit Nusskartoffeln und einer Béarner Sauce separat servieren.
Butt nach Tiroler Art zubereitet
Pochierte Filets mit Tomatenwürfeln, pochierten Zwiebeln und gehackter Petersilie garnieren und mit einer Weißweinsauce nappieren.
Butt auf venezianische Art zubereitet
Pochierte Buttfilets mit einer venezianischen Sauce nappieren und mit gekochten Kartoffelkugeln garnieren.
Buttfilet nach Wellington
Pochierte in Weißwein zubereitete Filets mit einem weißen Zwiebelpüree dressieren, nappieren mit Soubisesesauce, Käse bestreuen, gratinieren und mit normannischer Sauce umgießen.
- ✅【Aus Edelstahl - Induktion Sicher】- Dieser dreilagige Dampfer ist aus Edelstahl gefertigt, was nicht nur den Dampfer sicher und zuverlässig macht, sondern auch die gleichmäßige Temperatur in allen Teilen des Topfes gewährleistet und Ihnen ein besseres Kocherlebnis bietet.Dieser dreilagige Dampfer eignet sich für Gas-, Elektro-, Induktions- und Halogenherde. Es ist auch spülmaschinenfest, um Ihre Reinigungslast zu erleichtern!
- ✅ 【5 Etagen Stapelbare Deisgn】-Dieser Edelstahl-Dampfer besteht aus einer Pfanne und 4-Dampfern, die frei angepasst werden können, um zu kochen, wie Sie möchten.Die verschlüsselten Dampflöcher im Dampfraum ermöglichen einen reibungslosen Dampffluss und eine bessere Verkostung der Speisen.
- ✅【Transparenter Topfdeckel】- Der transparente Deckel ist schön und praktisch, ermöglicht es Ihnen, die köstliche Situation im Topf jederzeit zu erfassen. Die Pfanne ist innen und außen fein poliert, so dass sie schön und leicht zu reinigen ist und nach vielen Anwendungen wie neu glänzt.
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- Afghanisches Kasan mit extrem dicken Wänden
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- Achtung: Nicht Induktionsfähig und nicht spülmaschinenfest
- Tatsächliches Volumen weicht von dem vom Hersteller angegebenen Volumen ab. Tatsächlich passen in den Kazan ca. 8,5 L
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- Made in France – Einzigartige Handfertigung, Kratzfest und langlebig dank Innenemaillierung, Säureresistent, Geschmacksneutral, Einfache Handreinigung, Spülmaschinengeeignet
- Lieferumfang: 1x STAUB Bräter, Maße mit Deckel + Griffen (LxH): 36,1 x 12,6 cm, Durchmesser: 28 cm, Bodendurchmesser: 22,2 cm, Volumen: 3,7 L, Gewicht: 5,4 kg, Farbe: Graphitgrau, 1004752
- Einfaches und fettfreies Kochen ermöglichen Ihnen die erstklassigen Antihafteigenschaften dieser praktischen Bratpfanne. Die Reinigung gelingt schnell und einfach, weil Speisen nicht mehr anhaften. Absolut nachhaltig durch den Hoffmann-Wiederbeschichtungsservice.
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- Beste Bratergebnisse erzielen Sie dank der hervorragenden Wärmeverteilung bis in den Rand. Ihre Pfanne fürs Leben: Robuster Aluminium-Handguss, 100 % Made in Germany, für alle Herdarten und ein 100% verzugsfreier Boden – sonst Geld zurück.
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- Was Sie bekommen - 1 KitchenCraft Grapefruitmesser aus rostfreiem Stahl mit gezackter Klinge zum einfachen Zerteilen von Grapefruits und anderen Obstsorten, mit schwarzem ergonomischem Griff, 17,5 cm lang
- Zweischneidige, gezackte Klinge - Die zweischneidige, gezackte Klinge schneidet sauber durch Zitrusfrüchte und eignet sich auch hervorragend zum Entfernen der Schale von den Segmenten
- Gebogenes Ende - Die Zubereitung von Grapefruits mit einem normalen Messer ist schwierig, aber mit dem gebogenen Ende dieses Edelstahlmessers ist es einfach, perfekte, saubere Segmente herauszuschneiden.
- Komfortabler Griff - Der ergonomische Griff des Messers schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen Komfort und Kontrolle, zusammen mit einem integrierten Aufhänger für eine bequeme Aufbewahrung
- Teil der KitchenCraft Collections - Kombinieren Sie dieses Messer aus rostfreiem Stahl mit anderen Küchenutensilien, wie Tassen, Backformen, Kochlöffeln und mehr
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- Material: Aluminiumguss mit Bakelitgriff, Glasdeckel aus hitzebeständigem Glas
- Mit original STONELINE Antihaftbeschichtung mit echten Steinpartikeln
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- Einsetzbar für Induktion-, Gas-, Elektro-, Glaskeramik- und Halogenkochfelder (für alle Herdarten geeignet)
- Möhrlein-Yilmaz, Marion (Autor)
- 🍲【Premium-Qualität】- Brandneue hohe Qualität. 3/5-lagiger Dampfgarer aus Edelstahl, sicher und langlebig. Verdickter Griff, robust, hohe Tragfähigkeit, hochwertige Konstruktion, sorgen für eine lange Lebensdauer Ihrer Pfanne. Edelstahl-Suppentöpfe sind auch für die meisten Arten von Kochfeldern geeignet und mit Gaskochfeldern, Öfen, Induktions- und elektrischen Halogenöfen kompatibel.
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- Hoffmann, E.T.A. (Autor)
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