Schweinefleisch gilt in der Menügestaltung mit seiner Fleischfarbe als hell.
Passende Beilage Gemüse
im Prinzip alle Gemüse, einschließlich der Kohlsorten, auch als Püree mit viel Zwiebeln und alle Sorten Pilze
alle Salate einschließlich Gemüse und Rohkost
Wichtig: Die Beilagen für Schweinefleisch sollten beim Hauptgericht eher aus dem einfachen, alltäglichen Bereich kommen. Erlesene Zutaten sollten den entsprechenden Gerichten und nicht der Aufwertung von Schweinefleisch dienen! Also: Wer bereits beim Schweinefleisch als Hauptgericht die edelsten Beilagen einsetzt, hat sein Pulver bei den anderen Gängen eventuell verschossen.
Passende Beilage Obst
Äpfel, Birnen, Pflaumen
Passende Saucen
Klare und gebundene hellbraune und brauen Saucen, auch pikant wie die Robertsauce und auch Tomatensauce
Passende Beilage Sättigungsbeilage
alle Kartoffelzubereitungen ob gekocht, gebraten, frittiert, auch Teigwaren und Reis
Typische Garnituren
Chipolata, Robert, Försterinart, Jägerart, Zigeunerart, Berliner Art, Frühlingsart, Szegediner Art, Wiener Art, indische Art, ungarische Art, in Burgunder, in Mandeln
Spezialität vom Schweinefleisch
Choucroute garnie, Spare ribs
Besonderes vom Schweinefleisch
Eisbein, Kasseler, Schweinehaxe, Schlachteplatte, Schwenkbraten
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GRÄWE Schmiedeeiserne Bratpfanne aus Eisen, Ø 28 cm, Pfanne mit Hakenstiel, ohne Beschichtung, geriffelt, inkl. Pfannenwender
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