Ideen von Menüs und Speisen

Mit dieser Übersicht soll Ihnen das Erstellen von eigenen Menü-Komponenten zu einen 3, 4 oder 5 gängigen Menü ein wenig Inspirationen vermittelt werden. Wer sich ein wenig an die Gebote der Menükunde orientiert und zum Beispiel Wiederholungen vermeidet sowie auf eine gute Farbauswahl achtet, dem fällt es nicht so schwer eigene Menüs zusammen zu stellen.

Beispiele für ein 3 Gang Menü

1. Beispiel

1. Gang: Schwammerlconsommé mit Blätterteigkruste
2. Gang: Gebrate Weidelamm-Nuss mit einer Bröselkruste, Mediterranes Gemüsemelange, gratinierte Rahmkartoffeln mit Käse
3. Gang: Zimtparfait mit Birnensalat und Waldfrüchten

2. Beispiel

1. Gang: Petersiliencremsuppe mit einer Sahnehaube
2. Gang: Gekochte Kalbszunge mit Meerrettich, Marktgemüse, Pellkartoffeln
3. Gang: Dörrpflaumeneis mit einer Hippenrolle

3. Beispiel

1. Gang: Feldsalat, mariniert mit Balsamicodressing, Speckwürfeön, Croûtons
2. Gang: Gebratenes Schweinefilet in Calvadosrahm, Pistazienreis, frisches Gemüse der Saison
3. Gang: Walnußparfait mit eingelegten Armagnackirschen

4. Beispiel

1. Gang: Carpacchio vom Bresola mit Himbeeressig und Olivenöl mariniert, frisch gehobelter Parmesan
2. Gang: Gegrillte Lanchstranchen mit einer Kerbel-Joghurt-Butter auf Stangenspargel, Blattspinat, Rahmnudeln
3. Gang: Mokkamousse mit Mangospalten

5. Beispiel

1. Gang: Lauwarmer Räucherlachs mit Blätterteig mit grünem Spargel und Nußölvinaigrette
2. Gang: Geflügelkraftbrühe mit Topfennockerln
3. Gang: Gebratenes Fielt vom Ochsen auf Paprikacreme, Jungen Gemüse, Kartoffelcroûtons
4. Gang: Zitronensoufflé mit Minzsahne

6. Beispiel

1. Gang: Tatar vom Lachs auf Salatbouquet mit Kräuter-Creme-fraiche
2. Gang: Klare Ochsenschwanzsuppe mit Chesterstange
3. Gang: Poulardenbrust mit frischen Pilzen, hausgemachte Spätzle, Kartoffelkroketten, Salat
4. Gang: Tiramisu mit Biskuit und Eierlikör

7. Beispiel

1. Gang: Lammsülze mit Radieschen und Kernölvinaigrette
2. Gang: Kartoffelcremesuppe mit frischen Pilzen
3. Gang: Lauchtorte
4. Gang: Rückensteak vom Kalb mit Spargel und S.hollandaise, Pilawreis
5. Gang: Heidelbeerschmarrn mit Honigmilch

8. Beispiel

1. Gang: Tatar vom Wildlachs auf toast mit Meerrettichschaum
2. Gang: Gemüsebouillon mit Gervaisnockerln
3. Gang: Gefüllte Zucchini mit Tomatensauce
4. Gang: Rosa gebratenes Lammkarree mit Lavendelsaft, glasierte Rüben, Kartoffelkroketten
5. Gang: Sorbet von grünen Äpfeln mit Calvados

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Letzte Aktualisierung am 4.09.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API/ Beim Kauf oder Klick über einen dieser Links oder Anzeigen erhalte ich eine kleine Vergütung. Damit ich weiter interessante Fragen, Hinweise und tolle Inhalte schreiben kann, bin ich für jede Einnahme dankbar.