Karpfen in Bier
Karpfenstücke in Butter bräunen, mit gehackten Zwiebeln, Knollenselleriewürfelund Pfefferkuchen in hellen Bier dünsten. Mit Mehlbutter binden, passieren und Karpfen damit nappieren.
Karpfen blau
Die wohl bekannteste Garnitur für den Süßwasserfisch Karpfen. Keinen gefrosteten Karpfen verwenden! Den frisch geschlachteten Karpfen mit Essig säuern. Seine unverletzte Schleimhaut färbt sich blau. In einem Würzsud pochieren. Serviert wird Karpfen blau mit frisch geriebenen Meerrettich, brauner Butter und Salzkartoffeln. In vielen Regionen wird noch Rotkraut serviert.
Karpfen auf Burgunder Art
Karpfen in Rotwein und Fischfond pochieren. Mit kleinen Champignonköpfen und glasierten Zwiebelchen garnieren. Den Fond einkochen und mit einer Rotweinsauce vermischt, den Fisch nappieren.
Karpfen auf jütländische Art
Karpfenstücke mit Weinessig, Piment und Pfeffer mariniert. In Bier mit etwas Marinade und geriebener Zitronenschale garziehen. Den Fond mit Pfefferkuchen binden, Rosinen und etwas Butter beifügen und Karpfen nappieren.
Karpfen mariniert
Karpfenfilets im gewürzten Sud mit Julienne von Wurzelgemüse und Zwiebelscheiben pochieren. Nach dem Garen mit den Gemüsejulienne, Kapern und unbehandelten Zitronenscheiben bedecken. Fond einkochen mit eingeweichter Gelatine oder Agar Agar vermischen, klären und auskühlen. Zubereiteten Karpfen damit nappieren und erkalten lassen.
Karpfen auf Matrosenart
Karpfenstücke in Rotwein mit Fischfond garziehen. Mit Weinbrand flambieren, mit Mehlbutter binden, Karpfen nappieren und mit kleinen Champignons und glasierten Zwiebeln garnieren. Herzförmige Croûtons zum Schluss vor dem Servieren auflegen.
Karpfen auf Moldauer Art
Hier wird der ganze Karpfen in Weißwein mit Fischfond und Mirepoix gargezogen. Fond passieren mit Stärke binden und frisch geriebenen Meerrettich vermischen. Karpfen auf Sauerkraut anrichten, mit der Meerrettichsauce nappieren und gerösteten Kartoffeln servieren.
Karpfen mit Paprika
Karpfenstücke in Weißwein mit Fischfond und Champignonfond pochieren. Fond einkochen und mit Paprikasauce vermischen.
Karpfen auf polnische Art
Karpfenstücke in Bier mit etwas Rotwein, Zwiebelscheiben, Pfefferkuchen, Thymian, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Nelken und Petersilie pochieren. Fond durch ein Sieb streichen und mit Karamelzucker in Essig aufgelöst, vermischen, Sultaninen und gehackte Mandeln zugeben.
Karpfen in Riesling pochieren
Kleine Karpfen in einem Sud aus Riesling, Gemüsejulienne (Karotte, Lauch, Sellerie), Estragon, Dill und Petersilie sowie Weißweinessig pochieren. Karpfen mit den Gemüsejulienne bedecken und geschlagener Butter separat servieren.
Karpfen mit Zwiebeln
Karpfenstücke (am besten filetiert) in einem Fischfond mit Weißwein, Butter und reichlich Zwiebelscheiben pochieren. Fond mit Panierbrot binden und Karpfenstücke damit nappieren.
Karpfen in Volnay zubereitet
Ganzen Karpfen in Volnaywein und Champignonfond mit gehackten Schalotten pochieren. Fond passieren mit Mehlbutter binden, Karpfen damit nappiert, servieren.
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- Aus der classic Staub, aus Gusseisen, emailliert, daher kein Würzstoffe sind nötig, und es wird keine Reaktion auf säurehaltigen Lebensmitteln
- Das Geschirr bietet hervorragende Wärmespeicherung und Verkehr, die mit der Schale bleiben länger schärfer bei einer niedrigeren Temperatur verwendet wird
- Die Eigenschaften der Emaillierung verbessern sich mit jeder Anwendung
- Geeignet für alle Herdarten inklusive Induktion, spülmaschinengeeignet
- OBERE KOCHFLÄCHE: Äußere Oberfläche aus Edelstahl 18/10 mit Hochglanz-Finish verfärbt sich nicht, reagiert nicht mit Lebensmitteln oder verändert den Geschmack.
- UNERWARTETE WÄRMEVERTEILUNG: Der dreifach aufgebaute, mit Aluminium ummantelte Boden erwärmt sich schnell und verteilt die Wärme gleichmäßig;Eliminieren Sie Hotspots.
- SICHERE GESCHIRRSPÜLMASCHINE: Der Rand ist abgeschrägt, um Tropfen und Verschütten beim Ausgießen zu vermeiden.Premium-Edelstahl lässt sich leicht mit einem originalen, glänzenden Finish reinigen.
- VERWENDUNG AUF ALLEN HERKÖMMLICHEN HERDKOCHFELDEN: einschließlich Elektro-, Gas-, Induktions-, Ceran- und Glaskochfelder.Wählen Sie immer einen Brenner, der für die Größe des Topfbodens geeignet ist.
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- Nicht-reaktives Edelstahl-Innenleben bewahrt den Geschmack und die Nährstoffeigenschaften von Lebensmitteln und ist leicht zu reinigen
- Gegossene Edelstahlgriffe bleiben während des Gebrauchs kühl
- Der Fischpochierer wird komplett mit einem Glasdeckel, einer Keramikplatte und einem Dampfrost geliefert
- Kann auf Gas, Elektro, Induktion (mit einer Scheibe), Halogen und im Ofen verwendet werden
- SUPERIORMATERIAL: Die Kochfläche aus hochwertigem Edelstahl 304, poliert für Lebensmittel mit Sternfinish, bietet überlegene Klebebeständigkeit und einfache Wartung, reagiert auch nicht mit Lebensmitteln, verfärbt oder verändert keine Aromen und behält ihr brillantes Original bei einfacher Reinigung bei.
- PROFESSIONELLES DESIGN: Die ovale Form bietet viel Platz und beseitigt die Verlegenheit, die der Runddampfer im Allgemeinen nicht aushalten kann, weil der Fisch zu lang ist. Der sichtbare klare Deckel sitzt fest, um Feuchtigkeit und natürliche Lebensmittelsäfte einzuschließen und Geschmack, Textur und Nährstoffe einzuschließen. Kommt mit einem Ständer, einem keramischen Fischteller.
- LANGLEBIG & STILVOLL: Robuste Festigkeit ohne Verformung, robuste Edelstahl-verstärkte Schlagbinder-Bodenkonstruktion, die eine schnelle und gleichmäßige Erwärmung gewährleistet. Nicht nur gedämpfter Fisch, sondern auch Meeresfrüchte, Suppe, Sandwich usw. Mit einem goldenen Griff wird Ihre Küche glänzend.
- SICHER AUF ALLEN COOKTOP: Perfekt für alle Kochfelder, induktionskompatibel, ofensicher, Induktions-, Keramik-Elektroherd, Elektroofen. Optimale Wahl für das tägliche Kochen, sicher für müheloses Spülen der Spülmaschine, Händewaschen ist auch sehr praktisch.
- Aus Edelstahl.
- Spülmaschinenfest.
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- Ermöglicht ein sanftes Kochen mit wenig Wasser und Fett für gesünderes und aromatischeres Essen.
- Für alle Herdarten außer Induktion geeignet.
- Der Boden des Wärmesammeltopfs leitet die Wärme gleichmäßig ab. Die transparente Glasabdeckung ermöglicht es Ihnen, die Bedingungen der Lebensmittel zu überprüfen und die Kochzeit zu kontrollieren.
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- Geeignet für gedämpften Fisch, Meeresfrüchte, Kartoffeln, grobe Körner, Getreide, Gemüse und Eier. Sie können auch Suppe und Nudeln kochen.
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- Aus 304 Edelstahl, langlebig und rostfrei, die Kochfläche kann Hitze schnell und gleichmäßig ableiten. Leicht zu reinigen.
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