Kraut zubereiten

Weißkraut zubereiten

Ob Sauerkraut, Bayrisch oder Rotkraut, wie wird es aber zubereitet?

Sie sollen Sauerkraut zubereiten. Beschreibe Sie die Zubereitung!

Das heutige Sauerkraut muss nicht vor dem Zubereiten gewaschen werden. Sie schwitzen sich in Schweineschmalz Zwiebel- und Apfelbrunoise an. Danach geben Sie das Sauerkraut zu und würzen das Kraut mit Salz und Zucker. In einen Gewürzbeutel geben Sie Lorbeerblatt, Wacholder und ganzen weißen Pfeffer. Diesen Gewürzbeutel legen sie dem Kraut bei. Mit etwas Brühe, Wasser oder auch Apfelsaft dünsten Sie das Sauerkraut ca.. 30 Minuten in einen geschlossenen Topf. Wer es deftig mag, kann auch noch Kümmel, gemahlen oder auch ganz sowie ausgelassenen Speck dem zubereiteten Sauerkraut beifügen.

Beschreiben Sie die Zubereitung von bayerischen Kraut!

Zuerst das Weißkraut in Streifen oder noch besser in Rauten schneiden. Speckwürfel und Zwiebelbrunoise in Schweinschmalz anschwitzen. Das ganze mit Zucker glasieren und mit Weißwein und Brühe ablöschen. Gewürzt mit Salz, Kümmel, Pfeffer, Lorbeer und Essig wird das zugegebene Weißkraut zugedeckt ca.. 40-50 Minuten gedünstet.

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