
Das Lammfleisch lässt sich in 5 Teile einteilen.
Der Nacken eignet sich gut zum Zubereiten von Gulasch oder für saftige Fleischbällchen.
Die Schulter, zart und saftig für Eintöpfe, Gulasch und auch als Rollbraten. Das beste von Lamm ist der Rücken, welcher sich beim Teilen mit Knochen gut zu kleinen Lammkoteletts verarbeiteten lässt. Das Lammfilet befindet sich am Knochen und sollte vor dem Braten herausgelöst und extra gebraten werden. Ein Lammfilet hat im Schnitt ein Gewicht von 40 bis 50 Gramm. Sie können auch das Filet am Knochen belassen und Kurzbraten als Filetkotelett vom Lamm.
Die Keule mit das zweitbeste Stück vom Lamm ist zart und mager. In Scheiben geschnitten können Sie diese Steaks auch wunderbar grillen. Die Lammkeule sonst ist ein klassischer Braten mit grünen Bohnen als Gemüse serviert.
Das 5.Teil ist die Brust, die sich für Suppen und Eintöpfe gut zubereiten lässt. In Scheiben geschnitten gut geeignet zum Grillen oder im Ganzen als gefüllte Lammbrust.
Schmeckt das Lamm wirklich streng?
Die meisten verwechseln das eigentliche Lammfleisch mit Mutterschafen oder sogar Schafböcken. Das Lamm ist von unter 1 Jahr alten Schafen, viel saftiger. Viele Lämmer werden sogar schon nach 3 bis 4 Monaten geschlachtet, wegen ihrer Zartheit des Fleisches.
Was ist der Unterschied zwischen Lammfilet und Lammlachse?
Filet und Lachse vom Lamm gehören zum Rücken. Das Filet ist befreit von Sehnen und Fett befreiter Lendenmuskel. Die Lachse ist das Kernmuskelfleisch des Rückens. Beide liegen eng nebeneinander.
Mit welchen Kräutern kann ich Lamm verfeinern?
Lammfleisch ist bei mediterranen Kräutern, wie Salbei, Rosmarin und Thymian aufgehoben und harmoniert mit dem Herb würzigen Lammfleisch.
Rosmarin etwas bitter und intensiv im Geschmack. Bei getrockneten Rosmarin kommt noch ein harziger Geschmack dazu.
Thymian sollte durch seinen stark würzigen Geschmack wohldosiert zum Einsatz kommen. Wenn möglich nur frischen Thymian verwenden, weil getrockneter sehr unterschiedliche Qualitäten aufweist. Thymian hat auch eine verdauungsfördernde Wirkung.
Der Salbei rundet durch seine Bekömmlichkeit und leicht bitterem Aroma die Speise ab.
- Bestes Lammfleisch aus frischer Schlachtung
- Aus Rhön, Vogelsberg und Spessart
- Frische Qualität mit geringer Fettabdeckung
- Ideal zum Grillen und Braten
- Von Meisterhand zugeschnitten
- ✔️ Wurstgeschenkidee oder für eure Brotzeit Zuhause!
- ✔️ 1kg schmackhafter Serrano Schinken, 15 Monate gereift
- ✔️ bei trockener, kühler Lagerung bis zu 90 Tage haltbar!
- ✔️ zarter Schinkengenuss für eure Brotzeit
- DRY AGED ITALIENISCHES BÜFFELSTEAK: Der Ribeye Ladies Cut ist ein besonders zartes, saftiges und aromatisches Stück Fleisch von unseren italienischen Wasserbüffeln, die unweit der Amalfi Küste leben
- PURE KULINARISCHE FREUDE: Unser Büffel Rib-Eye bietet Ihnen einkulinarisches Erlebnis der Extraklasse. Saftig, zart und voller Aroma – ein Genuss für anspruchsvolle Feinschmecker
- ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: Kurz braten oder grillen. Das Rib Eye bei hoher Hitze in der Pfanne oder auf dem Grill beidseits scharf anbraten und mit Salz & Pfeffer gut würzen, um dieses köstliche Steak zu genießen
- NATÜRLICHE TIERHALTUNG: Die natürliche Ernährung, die ganzjährige Haltung im Freien und unser spezielles Reifeverfahren sorgen für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art
- BÜFFEL BILL: Entdecken Sie unsere erlesene Auswahl an Büffel- und Weiderindfleisch. Dank nachhaltiger Aufzucht und artgerechter Haltung bieten wir Ihnen Fleisch von höchster Qualität und einem Geschmack, der begeistert
- Wolter, Ingrid (Autor)
- Von Meisterhand ausgelöster Lammrücken
- Tolle Optik fürs Buffet
- Zum Grillen und für festliche Braten
- Junges deutsches Lammfleisch
- Beste Qualitätsware
- Lammhüfte ist nach dem Filet das zarteste Stück vom Lamm
- vielseitig verwendbar
- als kleine Steaks zum Grillen
- oder als zarte Bratenstücke
- mager & zart - Qualität vom jungen Lamm
- Bestes Lammfleisch aus frischer Schlachtung
- Aus Rhön, Vogelsberg und Spessart
- Frische Qualität mit geringer Fettabdeckung
- Ideal zum Grillen und Braten
- Von Meisterhand zugeschnitten
- Notizbücher, Fabians (Autor)
Letzte Aktualisierung am 18.09.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API/ Beim Kauf oder Klick über einen dieser Links oder Anzeigen erhalte ich eine kleine Vergütung. Damit ich weiter interessante Fragen, Hinweise und tolle Inhalte schreiben kann, bin ich für jede Einnahme dankbar.