Reihenfolge beim Zusammenstellen von Menüs-Fischgang

Menü - Service

Wer ein Menü zusammenstellt, sollte nach dem Hauptgang und vor den anderen Gängen den Fischgang festlegen. Er ist der zweitwichtigste Gang in einem Menü. Bei seiner Zusammenstellung sollte noch soviel wie möglich Freiheit der Wahl bestehen, nicht eingeängt durch bereits feststehende andere oder weniger gewichtige Gänge.

Anregungen zum Fischgang

Passende Beilage Gemüse

Zum Fischgang passen nur wenige Gemüse wie Blattspinat, Karotten, Lauch, Zucchini sowie Champignons

Passende Saucen

Béchamelsoße und deren Ableitungen, Holländische Sauce und deren Ableitungen, Nussbutter, zerlassene Butter, Buttermischungen

Passende Beilage Sättigungsbeilage

gekochte Kartoffeln aller Art, Reis aller Art, Fleurons

Typische Garnituren

Colbert, Kardinal, Mirabeau, Mornay, Orly, Prinzessinart, Müllerinart, Florentiner Art, Pariser Art, amerikanische Art, indische Art, mit Spargelspitzen

Tipps zum Fischgang

Da Fisch verhältnismäßig wenig Fett enthält und daher „trocken“ ist, wird er meist in bzw. mit einer Sauce zubereitet; gegrillter Fisch auch mit einer Buttermischung

Und da es sich beim Hauptgang sicherlich um etwas Gebratenes, Gegrilltes und würziges handelt, sollte der Fischgang aus Gekochtem, Pochiertem, Weißem Fleisch bestehen.

AngebotBestseller Nr. 1
DOITOOL Ovaler Fischteller für die Küche, reinweiß, 1 Stück
  • Es wird Ihre Gäste mit einfacher visueller Schönheit beeindrucken.
  • Perfekt für Vorspeisen, Kuchen-Dessert, Grillfleisch auf Stäbchen, Fischfilet, Sushi-Rollen, Sandwich, Obst oder andere Snacks.
  • Ein Geschenk für Ihre Freunde und Familie.
  • Diese 40,6 cm Kapazität ist für die meisten Fischgerichte geeignet.
  • Nach 72 Verfahren und strengen Kontrollen wurden exquisite Handwerkskunst geschaffen.
AngebotBestseller Nr. 2
Broste Copenhagen 14533171 Servierplatte, Steinzeug, NORDIC SEA, 22cm
  • Die Nordic Servierplatte von Broste Copenhagen eignet sich hervorragend, um Dessert, Obst, Käse oder Snacks für Gäste und die Familie zu servieren
  • die Servierplatte wurde aus Steinzeug hergestellt
  • Die unregelmäßige Glasur erinnert an den Sand, der über den Strand fegt und die windgepeitschten Wellen des nordischen Meeres
  • So schafft man eine skandinavische Note auf dem Esstisch und erzeugt echtes Urlaubsfeeling
  • der Durchmesser des Tellers beträgt 22 cm
Bestseller Nr. 3
Cabilock Fischplatte Keramik Fisch Gericht Kreative Porzellan Servierteller Snack Tablett für Restaurants nach Hause
  • Praktisches & stilvolles Design: Das fischförmige Design macht diese Platte hervorragend als andere Serviertabletts. Außerdem hat die Porzellanplatte eine Lippe rund um den Rand, um das Auslaufen der Lebensmittel zu verhindern.
  • Keramik in Lebensmittelqualität: Diese Servierplatte ist aus langlebiger Keramik gefertigt. Unsere Servierplatte ist stark und sicher genug, um in die Spülmaschine, die Mikrowelle, den Ofen und den Gefrierschrank zu kommen. Die Servierplatten können leicht überall gelagert werden.
  • Warum unsere Platte wählen: Unser spezieller Fischteller kann für die Heimdekoration verwendet werden. Sie wird Ihre Gäste mit ihrer einfachen visuellen Schönheit tief beeindrucken. Diese einfache und praktische Servierplatte aus Keramik ist die beste Geschenkwahl für Familie und Freunde, ob zur Einweihung, Hochzeit, zum Muttertag, Vatertag oder Weihnachten!
  • Leicht zu pflegen und zu reinigen: Die Servierplatten können einfach mit warmem Wasser abgewaschen werden. Unser Porzellan ist aus keramischen Materialien hergestellt und kann auch unter den härtesten Bedingungen lange Zeit verwendet werden.
  • Perfekte Größe zum Servieren: Verschiedene Größen können Ihre Bedürfnisse erfüllen. Perfekt, um eine Vielzahl von Lebensmitteln, Fisch, Sushi, Wurstwaren, rohes Gemüse, Cupcakes, Taco, Käse und Dessert, Snack, Vorspeisen zu halten.
Bestseller Nr. 4
Kerafactum 2 Fischteller Fisch Teller in Fischform aus Porzellan ovaler Porzellanteller Fischplatte Servierplatte oval Servieren von Fischen wie Forelle Platte ovale Form Servierplatten für Fische
  • FORMSCHÖN ROBUST UND SPÜLMASCHINENFEST. Unsere praktischen Porzellan Teller in der eleganten Fischform eignen sich hervorragend für das kalte Büffett. Ideal auch als Forellenteller bei gebratenen Fischen oder Forelle und Karpfen blau.
  • MARKEN QUALITÄT AUS DEM HAUSE KERAFACTUM. Diese Fisch Form Teller führen wir in 2 unterschiedlichen Größen. Sehr schön mit dem abgesetzten blauem Rand sind diese Servierplatten eine praktikable Servierhilfe beim Grillen von Fisch.
  • STAPELBAR UND KOMBINIERBARE SERVIERPLATTEN. Natürlich können Sie diese Fischplatten funktionell erweitern. Wir haben diese Platten mit Fischbesteck ergänzt. Auch in der XL und XXL Variante können die Forellen Teller sowohl für ein kaltes Buffet genommen werden.
  • LANGLEBIG UND KREATIV. Servieren Sie doch Ihre Sushi Highlight demnächst mit dieser Platte oder kleine Snacks aus Surimi. Ideal als Lachsplatte auf dem Frühstückstisch oder Galabüffett. Meeresfrüchte wie Garnelen Shrimps oder Muscheln servieren sie damit perfekt.
  • SERVIERPLATTEN DER EXTRAKLASSE. Diese Fisch Essteller sind flach und bestehen aus hitzeresistentem Porzellan. Dieses ist absolut Kühlschrankfest, Hitzebeständig, Mikrowellengeeignet sowie Spülmaschinengeeignet und dadurch äußerst pflegeleicht.
AngebotBestseller Nr. 5
Dexam Fish Teller, Porzellan, 35 cm, Weiß
  • Aus hochwertigem Porzellan
  • Stilvoll und lustig.
  • Spülmaschinenfest.
AngebotBestseller Nr. 6
Luminarc 15873, Serie Italian Party, Geschirrset Burgerteller 35cm 6 teilig
  • Sie erhalten hier ein 6 teiliges Burgerteller Set aus hochwertiger europäischer Produktion. Die Teller präsentieren sich in strahlend weißem Opalglas mit einem Durchmesser von 35 cm. Vollständig gehärtet, daher extra resistent gegen Bruch, Absplittern und Besteckkratzer, mikrowellenfest, spülmaschinenfest und höchst thermoschockresistent - also direkt aus dem Kühl- oder Gefrierschrank in die Mikrowelle und danach ins kalte Spülwasser - kein Problem. Es gibt kaum ein Geschirr, dass sich für den Outdoor-Bereich besser eignet - da kann man auf umweltbelastendes Plastikgeschirr und Pappteller getrost verzichten.
  • 6-er Grill- und burgerteller
  • Maße: 35 x 24 cm
  • nahezu unkaputtbar, Gastro Qualität
  • spülmaschinenfest und mikrowellengeeignet
Bestseller Nr. 7
Lashuma Handgemachte, Ovale Servierplatte aus Italienischer Keramik, Fischteller im Meeresfrüchtedesign, Servierteller 32x20 cm
  • Ahoi und Leinen los! Bei Lashuma ist der Fisch los und tummelt sich auf unserer ovalen Servierplatte. Mit diesem Keramikteller genießen Sie maritim erst recht!
  • In liebevoller Handarbeit ist der Servierteller in einem italienischen Traditionsbetrieb hergestellt. Das edle Keramik der Fischplatte ist doppelt gebrannt.
  • Mit dieser Anrichteplatte zieht die weite See bei Ihnen ein! Das Reliefdekor in Form leckerer Meeresfrüchte und Meerestiere ist das Highlight auf dem weißen Party Teller.
  • Ob als Fleischplatte, Käseteller oder Aufschnittplatte, mit der ca. 32 x 20 cm großen und ca. 1,5 tiefen Buffetplatte sorgen Sie für den absoluten Gaumenschmaus!
  • Überraschen Sie einen Hobbykoch mit dem Anrichteteller als Geschenk. Mit Sushi belegt ist die Snackplatte aus Italien ein tolles Mitbringsel für die nächste Party!
AngebotBestseller Nr. 8
Mäser, Serie Trendy Line, Teller rechteckig 32 x 11 cm, im 2er-Set, Weiß
  • Teller Set bestehend aus 2 rechteckigen Porzellan Teller à 32 x 11 cm.
  • TRENDY LINE - Stilvoll, funktional und extravagant, das Serviergeschirr im zarten Elfenbeinton überzeugt sowohl bei einem kulinarischen Abend oder auf einer jeden Party.
  • Entdecken Sie weitere Highlights dieser Serie: rechteckige Platten in verschiedenen Größen, eckige Schüsseln à 14 cm, rechteckige Teller in verschiedenen Größen sowie ein 3-geteiltes Kabarett.
  • Da aus hochwertigem Durable Porzellan gefertigt, ist dieses Set besonders robust und bietet unzählige Verwendungsmöglichkeiten sowohl im Alltag als auch für besondere Gelegenheiten.
  • Die gesamte Serie ist sowohl spülmaschinenfest als auch mikrowellengeeignet und dadurch äußerst pflegeleicht.
Bestseller Nr. 9
Villeroy und Boch Artesano Original Ovaler Fischteller, 43 x 30 cm, Premium Porzellan, Weiß
  • Rustikaler Teller aus weißem Porzellan zum stilvollen Servieren von Fisch, Ideal für den Alltag und die Festtafel
  • Optimale Größe zum Servieren von Fischgerichten, Leicht erhöhter Rand für ein tropffreies Servieren, Als Servierplatte nutzbar
  • Auch für Gastronomie geeignet dank handlicher Form, Ineinander stapelbar, Stoß- und schlagfeste Kanten, Optimale Größe für die Spülmaschine
  • Spülmaschinenfest und mikrowellengeeignet, Hochwertige Qualität: Premium Porzellan Made in Germany
  • Lieferumfang: 1x Villeroy & Boch Artesano Original Ovaler Fischteller (43 x 30 cm), Material: Premium Porzellan, Farbe: Weiß
Bestseller Nr. 10

Neuste Artikel zum Zubereiten

Senfkörner
Würzmittel

Senfkörner

Senfkörner ursprünglich aus dem Raum der Mittelmeerländer, heute ganz Europa, Nordamerika, Indien, Japan. Als getrocknete Samenkörner (blaßgelb und schwarz von verschiedenen Pflanzen), ganz und gemahlen. Senfkörner schmecken würzig-scharf, meerrettich-ähnlich. Wirkt als Zugabe zu fetten Speisen […]