Um Mürbeteig herzustellen, kann man auf unterschiedliche Art herangehen. Bei einer Methode wird die weiche Butter mit Zucker, Salz und Eiern vermischt und das Mehl mit einer Teigkarte gehackt.
Hingegen mit kalter Butter können alle Zutaten miteinander am besten auf einer Arbeitsfläche gehackt werden.
Tipp: Für einen Boden mit einem Durchmesser von 26 cm ohne Rand benötigen Sie bis zu 250 g Mürbeteig mit Rand sind es ca. 400 g Mürbeteig.
Zutaten für Mürbeteig
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 100 g Butter in Stücke
- 50 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Mulde drücken.
Die restlichen Zutaten in der Mulde hineingeben. Etwas Mehl von außen zugeben und leicht einarbeiten.
Mit einer Palette oder Teigkarte das Mehl vom Rand her hineinschieben und zu feine Krümeln hacken. Denn Wärme durch die Hände braucht der Mürbeteig nicht.
Die entstandenen Krümel nun ganz kurz mit den Händen rasch zu einer Kugel verkneten. Dabei von außen zur Mitte drücken. Den glatten Teig luftdicht in der Folie im Kühlschrank ca. 2 Stunden ruhen lassen.
Zur weiteren Verarbeitung auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Material:
- Farbe: Protokollfarbe
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- Größe: Igel: 10 x 10 x 2,5 cm
- 1x Keks
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- 🍰[Abnehmbare Basis und Kantenrillen Design] Um sicherzustellen, dass die Form der Quiche beim Entformen erhalten bleibt, ist der Boden der Tarteform abnehmbar und ist leicht herauszunehmen. Die robusten Wellenränder ermöglichen eine elegante Wellenform der Quiche. Im Gegensatz zu minderwertigen Produkten hat die Backformen von Highkit eine glatte und ordentliche Kante, die keine Verletzungen verursacht.
- 🎂[Antihaftbeschichtung] Die Tarteform mit Hebeboden ist mit einer lebensmittelechten Silikon-Antihaftbeschichtung überzogen , die ungiftig und sicher ist. Die Beschichtung sorgt dafür, dass die Quiche leicht aus der Form gelöst werden kann und dass sie leicht zu reinigen ist. Die glatte Oberfläche der Form lasst sich nicht leicht rosten und ablosen und schützt sie vor Kratzern und Verfärbungen.
- 🍮[Zusatzliche Silkion Reinigungsbürste zur Erleichterung der Reinigung] Der Silikon-Reinigungsbürste kann nicht nur die Tarte Form leicht reinigen, sondern auch verhindern, dass die Obstbodenform der Form zerkratzt wird. Um die Lebensdauer der Tortenbodenform zu verlängern, empfehlen wir, keine Stahlwolle zum Reinigen zu verwenden. Nach dem Gebrauch können Sie die Form mit dem Silikon Reinigungsbürste reinigen, dann mit warmem Seifenwasser von Hand waschen und vor der Aufbewahrung gründlich trocknen lassen.
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Zutaten für Mürbeteig mit einem Rührgerät
- 250 g Mehl
- 180 g weiche Butter
- 50 g Puderzucker
- 1 Msp. Salz
- 1 Ei
- 1 EL Milch
Butter, Salz und Zucker mit dem Rührgerät geschmeidig rühren. Es darf aber nicht schaumig sein. Lieber bei niedriger Stufe anfangen. Nacheinander das Ei und die Milch untermischen. Zum Schluss das gesiebte Mehl zugeben und alles möglichst schnell aber auf niedrigster Stufe verkneten. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
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Nenne in kurzen Sätzen die richtige Zubereitung von Mürbeteig!
- Mehl auf eine kalte Platte sieben.
- Eigelb und Zucker gut vermischen.
- Gekühlte Butterstückchen einarbeiten aber nicht kneten.
- In Folie eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
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