Nelken

Nelken

Nelken kommen aus Madagaskar, Sansibar, Indonesien.

Gewürznelken als getrocknete Blütenknospen ganz und gemahlen.  

Gewürznelken sind Blütenknospen, würzig und scharf, duften süßlich und schmecken stumpf-bitter. Gute Nelkenqualitäten fühlen sich fettig an.

Die Gewürznelken können sie verwenden für Fisch- und Obstsuppe, Schweine- und Wildfleischgerichte, Rot, Weiß und Grünkohl, Rote Bete, Obstkompott, Weihnachtsgebäck, Obstbackwerk, eingelegte Kürbisse und Birnen, Punsch.  Auch Schweinebraten gewinnt an Aroma, wenn man zwei oder drei Nelken in die Schwarte steckt.

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