Als Alternative zu Crêpes können Sie die besonders in Österreich bekannten Palatschinken zubereiten. Das sind im wesentlichen Eierpfannkuchen, aus einer mit Sahne verfeinerten Crêpesmasse hergestellt und noch dazu mit unterschiedlichen Füllungen.
Zutaten Palatschinken
- 120 g Mehl
- 1/4 Liter Sahne
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 1 Eigelb
- 1 EL Zucker
- 1 Msp Salz
abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone
Mark einer 1/2 Vanilleschote
Zubereitung
Gesiebtes Mehl mit Eiern, Eigelb, Zucker, Salz, Zitronenschale, Vanillemark und 1/8 Liter Sahne glattrühren. Butter erwärmen und zum Teig geben und die restliche Sahne gut unterrühren.
Vor der weiteren Verarbeitung auf seine Dünnflüssigkeit prüfen!
Die fertigen Palatschinken beliebig füllen.
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- Eisenmangel ist weltweit weit verbreitet, vor allem bei Frauen. Das Kochen von Speisen in einer gusseisernen Pfanne kann den Eisengehalt um bis zu 20 % erhöhen.
- Durch die hervorragende Wärmespeicherung bleiben Ihre Speisen lange warm.
- Lassen Sie die gusseiserne Pfanne vollständig abkühlen, bevor Sie sie in heißem Seifenwasser mit einem Schwamm und normaler Spülmittelseife waschen.
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