Paprikapulver kommt ursprünglich aus Südamerika, heute vor allem Ungarn, Bulgarien, Griechenland, Spanien, Südfrankreich.
Aus getrockneten Gewürzpaprikaschoten wird gemahlenes Pulver.
Es gibt 5 Schärfegrade von Paprikapulver
- Delikateßpaprika (sehr mild),
- Edelsüßpaprika (mild, herzhaft-kräftig bis bitter),
- Halbsüßpaprika (scharf, herzhaft- kräftig),
- Rosenpaprika (sehr scharf) und
- Scharfpaprika (beißend)
Paprikapulver können sie vielseitig verwenden für Fleischbrühe, Gulasch, Fisch, Gemüse- und Tomatensuppe, Fleischgerichte , Hühnerfleischgerichte, Hähnchen und Poularde, gekochter, gegrillter und gebratener Fisch, Fischragout, Rührei, Omelett, pikanter Reis, Kartoffelgerichte, grüne Bohnen, Weißkohl, Gurken, Paprikaschoten, Aufläufe, Fleisch, Geflügel, Fisch- und Blattsalat, helle und dunkle Soßen, pikanter Quark, Pizza, eingelegte Gurken.
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