Pizzateig Grundrezept

Die einfachste Pizza eine Art Grundrezept, das nach Belieben variiert werden kann, der Boden dagegen bleibt meist derselbe.

Zutaten für Pizzateig

• 300 g Mehl
• 20 g frische Hefe
• 1/8 Liter lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.

Frische Hefe hinein bröckeln und mit den lauwarmen Wasser auflösen. Dabei etwas Mehl von außen untermischen.

Den Ansatz mit etwas Mehl bestauben und abgedeckt an einem wichtig warmen zugfreien Ort gehen lassen. Bilden sich wenig später Risse an der Oberfläche können die restlichen Zutaten zum Vorteig gegeben werden. Das Ganze zu einen glatten Teig verkneten. Den glatten Teig erneut abdecken und wieder an einem zugfreien warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Zum Abdecken können Sie ruhig auch Klarsichtfolie nutzen, dadurch bleibt der Teig schön geschmeidig und trocknet an der Oberfläche nicht aus.

Das Backen der Pizza erfolgt immer in einem heißen Ofen (ca. 220 Grad), am besten noch auf einen Pizzastein, der zuvor mit erhitzt wird. Dadurch bekommt die Pizza ein knusprigen Boden von unten.

Die Backzeit nach dem ausrollen und Belegen beträgt ca. 15 Minuten.

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