Quinoa kochen

Quinoa

Die in den südamerikanischen Anden beheimatete und heute auch in den USA und China angebaute Quinoapflanze, auch Reismelde genannt, wir wegen ihrer vielen wertvollen Nährstoffe als Supergetreide gepriesen.

Leider hat die Reismelde den Nachteil, das die äußere Randschicht der Frucht wie der Buchweizen ist auch Quinoa kein echtes Getreide.

Wichtig: Quinoa enthält bitter schmeckende Saponine, so das sie vor dem Verzehr entfernt werden muß. Quinoa daher vor dem Verzehr/Verarbeiten gut waschen bevor sie es kochen. Glutenfreies Getreide.

Quinoa mit ihrem einzigartigen grasartigen Aroma wird gern auch als Zusatz für Fleischersatz, Brote und Teigwaren verwendet.

Quinoa kochen

Das Korn von Quinoa wird wie Reis gekocht -man nimmt die dreifache Menge Wasser- und dann nach Belieben süß oder salzig zubereitet. Die Kochzeit beträgt eine Viertelstunde.

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