Wie viel Wasser braucht man, um Reis perfekt zu kochen?
Bei der Quellmethode ist das Verhältnis 2 Teile Wasser auf 1 Teil Reis. Den Reis zum Kochen bringen und bei geringer Hitze 15 bis 20 Minuten fertig garen.
Was ist gegen Tütenreis einzuwenden?
Nichts, denn dieser Reis kann in seinen Tüten nicht anbrennen und ist dazu schon portioniert. Ein Beutel für 2 Personen.
Welcher Reis passt wozu?
Langkornreis ist ideal für Pilaw. (körnig, klebt nicht zusammen) Parboiled-Reis als Beilage (trifft auch auf Basmati- und Jasminreis). Rundkornreis für Risotto (Arborio, Vialone oder Carnaroli) und Milchreis. Klebreis für Sushi und Mochi-Reis für Füllungen oder japanischen Reiskuchen.
Gibt es einen Unterschied zwischen Milchreis und Sushi-Reis?
Beide Gerichte sind mit Rundkornreis zubereitet. Kenner verwenden für jedes dieser Gerichte eine spezielle Reissorte und eine eigene Zubereitungsmethode.
Kann man sich selbst Risotto zubereiten?
Das ist gar nicht so schwer. Gehackte Zwiebeln in Öl glasig andünsten, Reis zugeben kurz durchschwitzen und mit Brühe oder Weißwein ablöschen. Während der Risotto gart, muss ständig umgerührt und mit Brühe auffüllen, sonst brennt alles unten an. Das Risotto ist fertig zubereitet, wenn der Reis sämig aber noch nicht matschig ist. Zum Schluss geriebenen Parmesan unterheben.
