Safrans Heimat ist der Orient, Spanien, Frankreich.
Safran als getrocknete Blütennarben, ganz und gemahlen – stark gelb färbend.
Der edle Safran hat so intensive Würz- und Färbekraft, daß schon eine Prise ausreicht, um eine Speise zu würzen oder gelb zu färben.
Er duftet schwer, fast betörend und schmeckt würzig, leicht süßbitter.
Für ein Kilogramm werden zwischen 150000 und 200000 Blüten der Krokusart Crocus sativus benötigt ( das sind über 100 Blüten für ein Gramm). Den besten Safran liefern die samtenen purpuroten Staubfäden der weiblichen Blüte.
Heutzutage wird dem unkundigen Käufer gern Kurkuma anstelle von Safran untergejubelt oder das Pulver wird mit Peperoni verlängert. Doch echtes Safranpulver ist niemals gelb oder orange, sondern immer dunkelrot.
Safran können sie verwenden für Fleischbrühe, Fischsuppe, Hammelfleischgerichte, Hähnchen und Poularde, pikanter Reis, Pudding, Flammerie und Hefegebäck.
- Tiefrote Safranfäden 5g in Premium Qualität (Qualitätskategorie I - ISO 3632-2)
- Gourmetia Safran hebt sich durch seine besondere tiefrote Farbe, einem einzigartigen Aroma ab
- Analyse Werte 2021/22 - Crocin (Färbung): 284,3 - Safranal (Duft): 34,2 - Picrocrocin (Geschmack) 89,1
- Ausgezeichnet durch das International Taste & Quality Institute in Brüssel als den Safran mit der höchsten Qualität der Welt
- Frei von Farbstoffen, Geschmacksverstärkern oder künstlichen Aromen - Erhältlich auch in andere Größen.
- Safran (engl Saffron) - Safranfäden 5g in Premium-Qualität (Kategorie I - ISO 3632-2)
- "Azafran" Original Safran zeichnet sich durch eine besondere tiefrote Farbe, einem einzigartigen Aroma und langen Fäden aus, die ihm gegenüber der ähnlichen Qualität "Sargol" ein optisch schöneres Erscheinungsbild verleiht.
- Das Gewürz ist im Aromabeutel verpackt und eignet sich z.B. für ein Safranrisotto, Paella oder auch als Safran Tee oder Zugabe in Gin.
- Ohne Zusatz von Farbstoffen, Geschmacksverstärkern oder künstlichen Aromen, im Labor getestet
- Analyse Werte 2021/2022 - Crocin (Färbung): 258 - Safranal (Duft): 35,7 - Picrocrocin (Geschmack) 93,1
- Tiefrote Safranfäden in Premium-Qualität (Kategorie I - ISO 3632-2)
- Ideal zum Würzen von Gerichten aller Art oder zum Verschenken für besondere Anlässe
- Farbe, Geschmack und Aroma 100% natürlich und einzigartig
- Auch in anderen Größen und Variationen erhältlich
- Nachweislich im Labor getestet, ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern und künstlichen Aromen
