Salz ist nicht gleich Salz. Salz in Küche kann ein Kapitel für sich sein. Einige nützliche Tipps zum Umgang mit Salz in der Küche. Und welche Arten von Salz finden heute noch in der Küche ihren Einsatz?
Salz zieht leicht Gerüche an; auch solche, die beim Kochen an den Fingern haften. Daher Salz immer mit einem Löffel aus dem Salzfaß nehmen.
Salz bleibt auch bei starker Luftfeuchtigkeit trocken, wenn Sie einige Reiskörner in das Salzgefäß geben. Pilze erst vor dem Anrichten salzen, sonst werden sie zäh.
Erdäpfel, die in der Schale gekocht werden, platzen nicht so leicht auf, wenn man das Wasser salzt.Versalzene oder zu scharfe Speisen können durch Zugabe eines geriebenen oder eines in Würfel eschnittenen Erdapfels gemildert werden.
Leicht versalzene Speisen werden wieder genießbar, wenn Sie Milch oder Rahm dazugeben oder dicke, rohe Erdäpfelscheiben mitkochen lassen (Erdäpfelscheiben später wieder entfernen).
Fische immer erst kurz vor dem Garen salzen. „Blau“ zu kochende Fische außen nicht salzen.
Fleisch salzen, bemehlen, panieren immer erst knapp vor dem Einlegen in das heiße Fett.
Geflügel erhält eine besonders knusprige Haut, wenn es gegen Ende der Garzeit bei fetten Braten mitkaltem Salzwasser und bei mageren Braten mit einer Salz-Thea-Mischung bestrichen wird.
Geflügel, das gebraten werden soll, nur innen und unter den Flügeln salzen. Salzt man zu Beginn auchaußen, wird die Haut leicht ledrig. Mit Gewürzen sollte allerdings das Geflügel innen und außeneingerieben werden.
Leber erst bei Tisch salzen. Sie wird sonst hart. Kaffee wird im Geschmack aromatischer, wenn Sie vor dem Aufgießen eine Prise Salz dazugeben.
Wenn Sie eine Speise zu stark gesüßt haben, geben Sie eine Prise Salz dazu.
- Premium Flor de Sal natural (Salzblume) aus der Algarve in Portugal 500g
- Das Meersalz stammt aus dem Naturschutzgebiet "Sapal de Castro Marim", gelegen an der Algarve in Portugal. Es gilt als eines der besten Salze der Welt. Es wird durch Verdunstung gewonnen und von Hand geerntet und beinhaltet über 80 Mineralien und Spurenelemente.
- Das Fleur de Sel können Sie z.B. als Endsalz für ein Steak, Salat oder Fisch verwenden oder auch als Geschenk verschenken.
- Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern und Aromen - Das Salz hat von Natur aus eine Restfeuchte und ist nur für spezielle Feuchtsalzmühlen geeignet. Am besten lagern Sie es z.B. in einem Porzelan Topf mit Deckel dunkel damit es nicht austrocknet.
- Wichtige Inhaltsstoffe: 96% NaCl, 0,74% Mg, 0,16% Ca, 0,14% K
- BESONDERES GESCHMACKSERLEBNIS - Das Gusto Mundial Flor de Sal Mediterranea Salz wird in der Küche als sogenanntes ‘Finish’ und damit erst nach dem Kochen verwendet - So veredelt das pure Flor de Sal Essensgerichte aller Art.
- FEINE STRUKTUR - Um die feine Struktur der wertvollen Salzkristalle zu erhalten, werden diese ausschließlich per Hand abgeschöpft, um danach unter der Sonne Mallorcas zu trocknen. So bleibt das Salz ein naturbelassenes Produkt mit hohem Mineralgehalt.
- BIO - Alle Gewürzsalze von Gusto Mundial sind BIO zertifiziert. Diesem Salz wird nichts zugefügt. Zudem sind über 80 lebenswichtige Mineralien und Spurenelemente nachweislich enthalten, insbesondere viel Magnesium und Kalium.
- FEINKOST GEWÜRZ - In Spanien per Hand und ganz natürlich gewonnen, entfalten die Salzflocken ihr volles Aroma und verleihen Ihren Speisen eine besondere Raffinesse. Mit den mediterranen Kräutern ist das Speisesalz ideal für Salate, Fisch und Fleisch.
- UMWELTSCHUTZ FÖRDERN - Umweltschutz zählt zu den Kernwerten von Flor de Sal d’Es Trenc. So erfolgt die Salzgewinnung im Einklang mit der Natur und trägt so maßgeblich zur Erhaltung des Naturschutzgebietes in der Mittelmeerregion bei.
- Flor de Sal mit BIO Kräutern | Feinstes Bio Kräutersalz im Aromabeutel à 250g verpackt.
- Unser Flor de Sal mit Kräutern besticht durch seinen unwiderstehlichen Geruch nach mediterranen Kräutern und dem Geschmack nach Meer und Sonne. Die Kombination aus naturbelassenem Meersalz und Kräutern ist nicht nur optisch ein Highlight auf dem Teller, sondern auch geschmacklich ein Genuss.
- Die Kräutersalz Gewürzmischung ist der ideale Partner für Pestos, Dips, Quarkspeisen, Salate, Fisch, Steaks und Saucen, eignet sich aber auch hervorragend zum Nachsalzen am Tisch. Aufgrund seiner hohen Restfeuchte ist das Flor de Sal, die sogenannte Salzblume, nur bedingt für die Mühle geeignet.
- Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern und Aromen.
- Zutaten: Meersalz (93%), Bio Rosmarin*, Bio Basilikum*, Bio Thymian*, Bio Majoran*, Bio Oregano*, Bio Estragon*, Bio Liebstöckelblätter*, Bio Kerbel*- Kontrollstelle: *DE-ÖKO-009
- Wir können dir jetzt viel über Salz erzählen. Machen wir aber nicht. Wir wollen das du's probierst!
- SCHMECKT NACH Fleur de Sel
- VEGAN Alle Gewürzmixe sind vegan und eignen sich super als Allrounder für deinen nächsten Grillabend.
- NATÜRLICH GUT Alle unsere Gewürzmixe sind ohne künstliche Zusatzstoffe, Rieselhilfen und Geschmacksverstärker. Die Keramiktöpfe sind luftdicht verschlossen - für lange Freude beim Kochen.
- HINWEIS Trocken und vor Wärme geschützt lagern. Die Mischung kann Spuren von diversen Nüssen, Erdnüssen, Sellerie, Senf und Sesam enthalten.
- 💚 FINISH SALZ VON DER ALGARVE: Wir von Saliamo haben den Fokus auf portugiesische Salz-Flocken gelegt, welche in eigens angelegten Salzgärten sorgsam abgebaut werden. Durch das wunderbare Klima an der Algarve, mit viel Sonne und Wind, entstehen mild crunchige Natursalz Flocken.
- ✔ MILDES NATURSALZ: Die Salzkristalle sind ein ideales Salz für verschiedenste Speisen, die zur Abrundung ein Salz mit Crunch vertragen! Dazu am Besten die Salz Kristalle über den Speisen leicht zwischen den Fingern verreiben.
- ✔ PRODUKTSICHERHEIT: Damit Du lange etwas von Deinem Flor de Sal hast, wird dieses Natursalz in unserem praktischen wiederverschließbaren Aroma Beutel geliefert. Der Beutel sorgt dafür, dass keine zusätzliche Feuchtigkeit oder Flüssigkeit an die Salzkristalle kommt. Dadurch bleibt die Qualität sehr gut erhalten.
- ✔ INHALTSSTOFFE: Unsere hohen Qualitätsstandards garantieren ein einwandfreies Produkt. Zutaten: Flor de Sal, Finish-Salz ohne Rieselhilfen, unjodiert. 100% Flor de Sal (Fleur de Sel) aus Portugal!
- 🤝 Saliamo's VERSPRECHEN: Damit wir Dir die Entscheidung zum Kauf etwas erleichtern können, nehmen wir das Risiko komplett auf uns und geben Dir ein Versprechen. Sollte Dir aus irgendeinem Grund irgendwas an dem Flor de Sal von der Algarve nicht gefallen, bekommst Du Dein Geld zurück. Bis zu 30 Tage nach Deinem Kauf!
Letzte Aktualisierung am 25.09.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API/ Beim Kauf oder Klick über einen dieser Links oder Anzeigen erhalte ich eine kleine Vergütung. Damit ich weiter interessante Fragen, Hinweise und tolle Inhalte schreiben kann, bin ich für jede Einnahme dankbar.
