
Worin unterscheidet sich die Scholle von der Flunder?
Eine Scholle erkennen Sie an ihren roten Punkten der Oberseite. Sie ist hellgrau und glatt. Die Flunder besitzt eine hellgraue bis dunkle rauhe Oberseite.
Scholle und ihre Zubereitung in der Küche
Die Scholle einer der bekannten Plattfische mit einer geraden Seitenlinie, braunen Farbe und den typischen orangen Punkten auf der Haut. Zum Zubereiten von Scholle am besten nur frische ausgenommene Scholle vom Händler verarbeiten. Somit ersparen Sie sich das Ausnehmen der Fische. Sie brauchen am Ende vor der Zubereitung die Scholle nur noch mit kalten Wasser kurz und gründlich waschen und vorhandene Blutreste entfernen.
Scholle in Butter braten
Ob pochiert (garziehen) im Sud oder die Scholle in Butter gebraten und mit brauner Butter vor dem Servieren übergießen.
Scholle gebacken
Zuerst die Scholle filetieren. Sie erhalten mit jeder Scholle 4 Filets. Nach dem Filetieren die Haut mit einem Filetiermesser entfernen. Dank des Filetiermessers mit flexibler Klinge lässt sich die Haut sehr einfach von der Scholle entfernen. Die fertigen Schollenfilets durch einen vorbereiteten Backteig ziehen und frittieren. Wer keine Fritteuse zu Hand hat, nimmt eine Pfanne mit hohen Rand. Tipp: Tomatensauce passt dazu!
Scholle gegrillt zubereiten
Die vorbereitete frische Scholle, würzen mehlieren, den heißen Rost einölen und die Scholle grillen. Eine Grillpfanne ist dabei auch möglich. Mit Kräuterbutter auf einer Zitronenscheibe anrichten.
Scholle auf Hausfrauenart zubereiten
Champignons putzen und hacken, Schalotten schälen und ebenfalls hacken. Die Scholle mit Weißwein, Pilzen, Schalotten und Petersilie, etwas Fischfond pochieren. Den Fond für die weitere Zubereitung leicht einkochen, mit kalter Butter aufschlagen, die warmgestellte zubereitete Scholle mit der aufgeschlagenen Sauce übergießen und der Oberhitze vom Ofen leicht glasieren.
Scholle nach der schönen Müllerin braten
Die vorbereitete und gewürzte Scholle mehlieren und in Butter braten. Die zubereitete Scholle mit Zitronensaft beträufeln, gehackter Petersilie betreuen und brauner Butter übergießen.
Scholle auf Nizzaer Art braten
Filet von der Scholle vorbereiten. Die fertigen Schollenfilets, salzen, leicht pfeffern, mehlieren und in Olivenöl braten. Die Garnierung für die fertig gebratenen Filets setzt sich aus in etwas Butter geschmolzenen Tomaten mit einer Spur Knoblauch, Sardellenfilets und entsteinten schwarzen Oliven zusammen, abschmecken (Salz, Pfeffer). Die Garnierung lässt sich mit Kräutern (Thymian, Basilikum) aufwerten. Sie können Sardellenbutter separat reichen.
- Ideal für Profi- und Hobbyköche: Filiermesser (Klingenlänge: 18 cm) zum präzisen Filetieren von Fleisch und Fisch dank sauberem Durchtrennen der Fasern
- Hochwertige Verarbeitung des Messers: Langanhaltende Schärfe, Stabilität und Flexibilität dank eisgehärteter FRIODUR-Klinge, Aus einem Stück präzisionsgeschmiedetem Stahl
- Bequeme und sichere Handhabung: Ergonomischer und rutschsicherer Griff, Ausgewogene Gewichtsverteilung von Klinge und Griff für unbeschwertes Schneiden, Kropf mit integriertem Fingerschutz
- Made in Germany - Geschmiedet aus rostfreiem Spezialstahl, Robuster Griff mit Steck-Erl, Langlebig, Korrosionsbeständig, Handreinigung empfohlen
- Lieferumfang: 1x ZWILLING Filiermesser, Vier Sterne, Klingenlänge: 18 cm, Gewicht: 130 g, Material: Rostfreier Spezialstahl/Kunststoff-Griff, 1001581
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- MADE IN GERMANY – Unser Filetiermesser wird von speziell geschulten Fachkräften hergestellt und verarbeitet. Das Küchenmesser wurde aus einem Stück rostfreiem 1.4116 Edelstahl geschmiedet. Perfekte Balance, sowie Ergonomie und Schärfe treffen hier aufeinander. Solinger Qualitätsprodukt.
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- PFLEGE UND REINIGUNG - Dieses Premium Solinger Schinkenmesser ist aus speziellem rostfreiem Spezialstahl gefertigt. Das Küchenmesser ist durch die Rostfreie Messerklinge natürlich Spülmaschinen geeignet, allerdings werden diese aufgrund der aggressiven Salze beim Spülgang sehr schnell stumpf. Wir empfehlen Ihnen die klassische Handwäsche um eine langanhaltende Schärfe zu gewährleisten. Die Auswahl der richtigen Schneidunterlage ist auch entscheidend für die Schnittleistung, daher sollten Sie auch nur nachgiebige Unterlagen verwenden.
- 🐟SCHARFE KLINGE AUS ROSTFREIEM STAHL - Die Klinge aus Edelstahl mit Teflon-Finish verfügt über eine ultrascharfe Kante, sehr flexibel für hervorragende Schnittführung mit nahezu Null Reibungswiderstand / Korrosionsbeständig / Fingerschutz. Die hochwertige Messerlegierung ist rostbeständig und langlebig.
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- 🐟BONUS 2-STUFIGER SCHLEIFSTEIN - Er verfügt über 2 Stufen, wobei die Schärfe des Messers für den Langzeitgebrauch erhalten bleibt, lässt sich das Filitiermesser zu jeder Zeit nachschärfen – ob zu Hause oder unterwegs beim Angeln & mehr.
- 🐟VIELSEITIGER EINSATZ - Filiermesser, Angelmesser, Kochmesser für Profis und Hobbyköche zum Filetieren von Fisch, Fleisch, Zitrusfrüchten. Ob als Filetier-Messer zum Filetieren von Fischen, als Survival-Messer in der Outdoor-Küche, dieses Messer lässt sich in vielen Situationen einsetzen.
- 🐟SCHLANKES AUSSEHEN - Klingenlänge: 22,8 cm (9 Zoll), Gesamtlänge: 37,3 cm (14,7 Zoll). Grün Griff und Grün Scheide strahlen einen kühlen und lebendigen Sinn aus.
- Als elegante Profi-Messer aus Solingen beeindrucken die Wüsthof Messer der Classic Ikon Serie selbst anspruchsvolle Perfektionisten. So ist auch dieses scharfe Spezialmesser ein kompromisslos gutes Küchenmesser mit zeitlosem Design
- Die biegsame Klinge (16cm) kann ideal an kleinen Knochen, Gräten oder Haut entlanggeführt werden und eignet sich zum filigranen Schneiden und zum hauchdünnen Filetieren – als Fleischmesser, Fischmesser oder Obstmesser für Fruchtfleisch-Filets
- Die langlebige Klinge des Küchen Messer (Profi Fleischermesser) erhält in Handarbeit den finalen Polierabzug, also die extreme Schärfe. Die beidseitige Gewichtung des Griffes (Doppel-Kropf) sorgt für präzises Handling – auch bei schnellen Schnitttechniken
- Ergonomischer Griff – durch die kleine Wölbung im vorderen Bereich liegt das ultrascharfe Schneidemesser besonders sicher in der Hand. Die pflegeleichten Griffschalen sind mit Edelstahl-Nieten fugenlos vernietet und sehen in jeder Küche sehr gut aus
- Als ideal ausbalanciertes Kochmesser beeindruckt Wüsthof Classic Ikon jeden Profi-Koch und ist dank der scharfen Messerklinge das offizielle Kochwerkzeug der deutschen Nationalmannschaft der Köche. Premiummesser – Made in Germany, geschmiedet in Solingen
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- 🎁 GESCHENKIDEE - Unser Filetiermesser wird in einem hochwertigen Magnetkarton im Kupfer Design verpackt und ist das perfekte Geschenk für jeden Anlass.
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- 📖 REZEPTE EBOOK - Zusätzlich zu dem hochwertigen Profi Fisch Messer erhältst du ein Koch Ebook mit vielen leckeren und gesunden Rezepten zum Nachkochen.
- 🏅 BESTE QUALITÄT - Das Filiermesser sorgt dank bester Qualität für ultimative Freude beim Kochen. Überzeuge dich selbst und freue dich auf das scharfe Messer!
- Ideal für Profi- und Hobbyköche: Filiermesser (Klingenlänge: 18 cm) zum präzisen Filetieren von Fleisch und Fisch dank sauberem Durchtrennen der Fasern
- Hochwertige Verarbeitung des Messers: Langanhaltende Schärfe, Stabilität und Flexibilität dank eisgehärteter FRIODUR-Klinge, Aus einem Stück präzisionsgeschmiedetem Stahl
- Bequeme und sichere Handhabung: Ergonomischer und rutschsicherer Griff, Ausgewogene Gewichtsverteilung von Klinge und Griff für unbeschwertes Schneiden, Kropf mit integriertem Fingerschutz
- Made in Germany - Geschmiedet aus rostfreiem Spezialstahl, Robuster Kunststoffgriff im 3-Nieten-Design, Langlebig, Korrosionsbeständig, Handreinigung empfohlen
- Lieferumfang: 1x ZWILLING Filiermesser, Professional S, Klingenlänge: 18 cm, Gewicht: 120 g, Material: Rostfreier Spezialstahl/Kunststoff-Griff, 1001510
- Gewicht 150 g
- Grifflänge 12,5 cm
- Klingenlänge 23,0 cm
- Länge geöffnet 35,5 cm
- Als elegante Profi-Messer aus Solingen beeindrucken die Wüsthof Messer der Classic Ikon Serie selbst anspruchsvolle Perfektionisten. So ist auch dieses scharfe Spezialmesser ein kompromisslos gutes Küchenmesser mit zeitlosem Design
- Die schmale, spitz zulaufende und biegsame Klinge kann ideal an kleinen Knochen, Gräten oder Haut entlanggeführt werden und eignet sich zum hauchdünnen Filetieren und Schneiden – als Fleischmesser, Fischmesser oder Obstmesser für Fruchtfleisch-Filets
- Die langlebige Klinge des Küchen Messer (Profi Fleischermesser) erhält in Handarbeit den finalen Polierabzug, also die extreme Schärfe. Die beidseitige Gewichtung des Griffes (Doppel-Kropf) sorgt für präzises Handling – auch bei schnellen Schnitttechniken
- Ergonomischer Griff – durch die kleine Wölbung im vorderen Bereich liegen die rutschfesten Griffschalen des pflegeleichten Griffs besonders sicher in der Hand. Der über die Schneide herausragende Bart bietet einen zuverlässigen Fingerschutz
- Als ideal ausbalanciertes Kochmesser beeindruckt Wüsthof Classic Ikon jeden Profi-Koch und ist dank der scharfen Messerklinge das offizielle Kochwerkzeug der deutschen Nationalmannschaft der Köche. Premiummesser – Made in Germany, geschmiedet in Solingen
- Praktisches Hilfsmittel für anspruchsvolle Küchenarbeiten: Filiermesser zum präzisen Aufschneiden von Fischfilets oder Hähnchenbrüsten
- Hochwertige Verarbeitung: Langanhaltende Schärfe, Korrosionsbeständigkeit, Stabilität und Flexibilität dank eisgehärteter FRIODUR-Klinge aus rostfreiem Edelstahl
- Genaue und sichere Handhabung: Präziser Schliff und hohe Funktionalität dank optimaler Handlichkeit und schmaler Klingenform
- Dauerhaft starke und prägnante Schneidleistung dank V-Edge-Abzuges auf der Messerklinge, Ergonomischer Kunststoffgriff mit Drei-Nieten-Design
- Lieferumfang: 1 x ZWILLING Pro Filiermesser, Gewicht: 0,13 kg, LxBxH: 30,50 x 1,70 x 3,20 cm, Material: Sonderschmelz-Spezialstahl, Drei-Nieten-Griff, Farbe: Schwarz, 1002786
Letzte Aktualisierung am 21.09.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API/ Beim Kauf oder Klick über einen dieser Links oder Anzeigen erhalte ich eine kleine Vergütung. Damit ich weiter interessante Fragen, Hinweise und tolle Inhalte schreiben kann, bin ich für jede Einnahme dankbar.
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