Schwarze Bohnen kochen

Schwarze und weiße Bohnen

Bei schwarzen Bohnen handelt es sich um lackschwarze Gartenbohnen mit weißem Kern, die gekocht süß und weich schmecken. Schwarze Bohnen, die getrocknet sehr hart sind, kochen relativ schnell weich, behalten aber trotzdem ihre Form.

Die schwarzen schmackhaften Bohnen werden für eine amerikanische schwarze Bohnensuppe oder auch für Eintöpfe verwendet und, zusammen mit Reis für das spanische Gericht Mohren und Christen. Die schwarzen Bohnen eigenen sich auch für vegetarische Aufläufe, als saftige und schmackhafte Füllung einer vegetarischen Moussaka oder für einen gemischten Bohnensalat. Sie eignen sich auch für grobe Pürees, des weiteren für Bohnenkuchen und die zunehmend beliebter werdenden würzigen Pasteten. Diese Bohnensorte ist nicht mit der asiatischen schwarzen Bohne zu verwechseln, bei der es sich um eine in Salz fermentierte Sojabohnenart handelt, die als Würzmittel dient.

Schwarze Bohnen kochen

Wie bei fast allen Hülsenfrüchten üblich sollten diese vor dem Kochen nach Möglichkeit in kalten Wasser oder Flüssigkeit (Brühe aber ohne Salz) eingeweicht werden. Vor dem Kochen alle schwarze Bohnen, die an der Wasseroberfläche schwimmen entfernen. Über Nacht eingeweichte Bohnen am nächsten Tag mit Bohnenkraut und Lorbeerblatt, Nelken, Wacholderbeeren und Pfefferkörner ca. 50 Minuten kochen lassen. Die Ganzen Gewürze am besten in ein kleines Leinensäckchen packen, damit Sie sie schneller am Ende entnehmen können.

Säurehaltige Beigaben bei Hülsenfrüchten erst nach Ende der Kochzeit zugeben, denn diese lassen auch die schwarzen Bohnen hart werden.

Tipp: Achten Sie auf eine ausreichende Größe des Topfes. Schwarze Bohnen dehnen sich sowohl beim Einweichen als auch beim anschließenden Kochen aus. Schwarze Bohnen sollten während des Kochens feucht bleiben und trotzdem sämig kochen.

Bestseller Nr. 1
KoRo - Bio Schwarze Bohnen 2 kg Packung - Getrocknete Bohnen aus kontrolliert biologischem Anbau, Vielseitig Verwendbare Hülsenfrüchte im Vorteilspack
  • BIO: Die Schwarzen Bohnen von KoRo stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau und werden in praktischen Großpackung versendet. Unsere Bohnen sind naturbelassen und zudem ohne Konservierungsstoffe.
  • VIELSEITIG: Die Schwarzen Bohnen haben einen mild-nussigen würzigen Geschmack und eine mehlige Konsistenz. Sie eigenen sich für eine Vielzahl von Gerichten.
  • WERTVOLL: Unsere Schwarzen Bohnen sind eine optimale Proteinquelle - sie liefern gut 2 g Protein pro 1 g. Das macht sie zu einer beliebten Zutat für eine pflanzenbasierte Ernährungsform.
  • FÜR DICH: KoRos Schwarze Bohnen sind von bester Qualität. Sie enthalten weder Geschmacks- noch Farbstoffe.
  • PRINZIPIEN: Wir bei KoRo haben uns deine Versorgung mit der besten Qualität zu fairen Preisen in praktischen Großpackungen zur Aufgabe gemacht. Daher gibt es deine Lieblinge bei uns in Vorteilspackungen!
Bestseller Nr. 2
SoleilFOOD 5kg schwarze Augenbohnen Schwarzaugenbohnen Bohnen Augenbohnen Hülsenfrüchte Black Eye Beans feinste Qualität
  • 😋 Geschmack : Köstliche Schwarzaugenbohnen.
  • ✅ Einsatz: SoleilFOOD Hülsenfrüchte sind ideal für Suppen.
  • ✅ Qualität: SoleilFOOD Bohnen sind gentechnikfrei, ohne Konservierungsstoffe, halal und koscher.
  • ✅ Kundschaft: Zu den Kunden der Marke SoleilFOOD zählen: Endverbraucher, sowie Einzel/ Großhandel, Gastronomen, Caterer und die Lebensmittelindustrie.
Bestseller Nr. 3
Planet Nature Bohnen, schwarz, 5kg
  • Die schwarzen Bohnen enthalten viel Kalium und Protein. Im Anbau der Bohnen wurde auf Pflanzenschutzmittel und Pestizide verzichtet.
  • Die Bohnen sind 100% naturbelassen und haben biologische Qualität.
  • Die schwarzen Bohnen ca. 8 Stunden in reichlich Wasser einweichen.
  • Anschließend mit frischem Wasser 1 Stunde 15 Minuten weich kochen.
Bestseller Nr. 4
6x CLASEN BIO Bunte Hülsenfrüchte, Fest- und mehligkochende Bohnen und Linsen, Reich an Eiweiß, Ballaststoffen & Eisen - 500 g
  • Mischung aus fest- und mehligkochenden Bio Bohnen und Linsen (schwarze Bohnen, Azukibohnen, Wachtelbohnen, braune Linsen, grüne Linsen, rote Linsen) - auch im Set erhältlich.
  • 100% naturbelassen, von Natur aus glutenfrei, laktosefrei und vegan.
  • Die bunten Hülsenfrüchte haben einen mild würzigen und nussigen Geschmack und passen sehr gut zu Suppen und Eintöpfen.
  • Die bunten Hülsenfrüchte haben einen mild würzigen und nussigen Geschmack und passen sehr gut zu Suppen und Eintöpfen.
  • Inhaltlich bietet der Mix reichlich Eiweiß, Ballaststoffe und Eisen.
Bestseller Nr. 5
Kamelur 25kg BIO Bohnen black turtle – schwarze Bohnen BIO getrocknet & ohne Zusätze - Bohnen schwarz in der Großpackung
  • 100% NATÜRLICH: Sie erhalten unsere getrockneten Bohnen schwarz – auch Turtle Beans genannt - aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft – für den puren veganen Genuss!
  • TIPPS: Bevor die schwarzen und länglichen Bohnen Bio gekocht werden können, müssen sie über Nacht in reichlich Wasser eingeweicht werden. Anschließend werden die Bio Hülsenfrüchte unter fließendem Wasser abgespült und für ca. 60 Minuten in frischem Wasser gar gekocht
  • VIELSEITIG: Die schwarzen Bio Bohnen getrocknet mit ihrem hohen Eiweiß-Gehalt und dem angenehm würzigen Geschmack sind ideal als veganer Fleischersatz in Form eines Burger-Patties. In Kombination mit roten Kidneybohnen Bio schmecken sie besonders gut im veganen Klassiker 'Chili sin carne'
  • JETZT KAUFEN: Sie wollen unsere Bio Bohnen schwarz schnell und zuverlässig zu Ihnen geliefert bekommen - dann drücken Sie auf 'Jetzt kaufen'

Letzte Aktualisierung am 9.09.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API/ Beim Kauf oder Klick über einen dieser Links oder Anzeigen erhalte ich eine kleine Vergütung. Damit ich weiter interessante Fragen, Hinweise und tolle Inhalte schreiben kann, bin ich für jede Einnahme dankbar.

Neuste Artikel zum Zubereiten

Wacholder
Würzmittel

Wacholder

Die Wacholder ist in Ganz Europa, vor allem Deutschland und Italien beheimatet. Wacholder als Ganze getrocknete Beeren. Die reifen Früchte (Beeren) enthalten ein scharf riechendes ätherisches Öl. Wacholder könne sie verwenden für Fischsuppe, Fleischragout (Wild), […]