Bei schwarzen Bohnen handelt es sich um lackschwarze Gartenbohnen mit weißem Kern, die gekocht süß und weich schmecken. Schwarze Bohnen, die getrocknet sehr hart sind, kochen relativ schnell weich, behalten aber trotzdem ihre Form.
Die schwarzen schmackhaften Bohnen werden für eine amerikanische schwarze Bohnensuppe oder auch für Eintöpfe verwendet und, zusammen mit Reis für das spanische Gericht Mohren und Christen. Die schwarzen Bohnen eigenen sich auch für vegetarische Aufläufe, als saftige und schmackhafte Füllung einer vegetarischen Moussaka oder für einen gemischten Bohnensalat. Sie eignen sich auch für grobe Pürees, des weiteren für Bohnenkuchen und die zunehmend beliebter werdenden würzigen Pasteten. Diese Bohnensorte ist nicht mit der asiatischen schwarzen Bohne zu verwechseln, bei der es sich um eine in Salz fermentierte Sojabohnenart handelt, die als Würzmittel dient.
Schwarze Bohnen kochen
Wie bei fast allen Hülsenfrüchten üblich sollten diese vor dem Kochen nach Möglichkeit in kalten Wasser oder Flüssigkeit (Brühe aber ohne Salz) eingeweicht werden. Vor dem Kochen alle schwarze Bohnen, die an der Wasseroberfläche schwimmen entfernen. Über Nacht eingeweichte Bohnen am nächsten Tag mit Bohnenkraut und Lorbeerblatt, Nelken, Wacholderbeeren und Pfefferkörner ca. 50 Minuten kochen lassen. Die Ganzen Gewürze am besten in ein kleines Leinensäckchen packen, damit Sie sie schneller am Ende entnehmen können.
Säurehaltige Beigaben bei Hülsenfrüchten erst nach Ende der Kochzeit zugeben, denn diese lassen auch die schwarzen Bohnen hart werden.
Tipp: Achten Sie auf eine ausreichende Größe des Topfes. Schwarze Bohnen dehnen sich sowohl beim Einweichen als auch beim anschließenden Kochen aus. Schwarze Bohnen sollten während des Kochens feucht bleiben und trotzdem sämig kochen.
- BIO: Die Schwarzen Bohnen von KoRo stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau und werden in praktischen Großpackung versendet. Unsere Bohnen sind naturbelassen und zudem ohne Konservierungsstoffe.
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- 😋 Geschmack : Köstliche Schwarzaugenbohnen.
- ✅ Einsatz: SoleilFOOD Hülsenfrüchte sind ideal für Suppen.
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- Die Bohnen sind 100% naturbelassen und haben biologische Qualität.
- Die schwarzen Bohnen ca. 8 Stunden in reichlich Wasser einweichen.
- Anschließend mit frischem Wasser 1 Stunde 15 Minuten weich kochen.
- Mischung aus fest- und mehligkochenden Bio Bohnen und Linsen (schwarze Bohnen, Azukibohnen, Wachtelbohnen, braune Linsen, grüne Linsen, rote Linsen) - auch im Set erhältlich.
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- Die bunten Hülsenfrüchte haben einen mild würzigen und nussigen Geschmack und passen sehr gut zu Suppen und Eintöpfen.
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- Inhaltlich bietet der Mix reichlich Eiweiß, Ballaststoffe und Eisen.
- 100% NATÜRLICH: Sie erhalten unsere getrockneten Bohnen schwarz – auch Turtle Beans genannt - aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft – für den puren veganen Genuss!
- TIPPS: Bevor die schwarzen und länglichen Bohnen Bio gekocht werden können, müssen sie über Nacht in reichlich Wasser eingeweicht werden. Anschließend werden die Bio Hülsenfrüchte unter fließendem Wasser abgespült und für ca. 60 Minuten in frischem Wasser gar gekocht
- VIELSEITIG: Die schwarzen Bio Bohnen getrocknet mit ihrem hohen Eiweiß-Gehalt und dem angenehm würzigen Geschmack sind ideal als veganer Fleischersatz in Form eines Burger-Patties. In Kombination mit roten Kidneybohnen Bio schmecken sie besonders gut im veganen Klassiker 'Chili sin carne'
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Letzte Aktualisierung am 9.09.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API/ Beim Kauf oder Klick über einen dieser Links oder Anzeigen erhalte ich eine kleine Vergütung. Damit ich weiter interessante Fragen, Hinweise und tolle Inhalte schreiben kann, bin ich für jede Einnahme dankbar.
