Senfkörner ursprünglich aus dem Raum der Mittelmeerländer, heute ganz Europa, Nordamerika, Indien, Japan.
Als getrocknete Samenkörner (blaßgelb und schwarz von verschiedenen Pflanzen), ganz und gemahlen.
Senfkörner schmecken würzig-scharf, meerrettich-ähnlich.
Wirkt als Zugabe zu fetten Speisen verdauungsfördernd. Auch
Saucen und Dressings erhalten durch Senfkörner eine pikante Note.
Senfkörner können sie verwenden für Rote Bete, eingelegter Fisch, Gurken und Kürbisse, Fisch- und Fischsud.
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- Die dunkel-rotbraune BIO Senfkörner bzw. BIO Senfsamen sind für Ihren intensiven, stechenden Geruch und leicht scharfen Geschmack bekannt und werden deshalb zum Würzen in vielen Indischen und ayurvedischen Gerichten verwendet
- Senfkörner sollte in der Pfanne in Öl oder Ghee angebraten werden, bevor die andere Zutaten hinzugefügt werden, sodass die sie erst ihr Aroma richtig entfalten können, wobei aufgepasst werden muss, dass die Senfkörner nicht anbrennen, da sie in dem Fall ein bitteres Aroma verbreiten
- Senfsamen, die zu den beliebtesten Gewürzen in Indien zählen, kommen in Gerichten und Saucen wie Dal, Curry, Chutney, Sambhar und Rasam vor. Geröstete Senfsamen werden zusätzlich in verschiedenen indischen Pickles verwendet.
- Zusammen mit klassischen indischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Chili spielen Senfkörner eine wichtige Rolle in Dhal Tadka (Dal Fry), einem der beliebtesten Linsengerichte, das in vielen indischen Restaurants serviert wird. Schwarze Bio-Senfsamen werden auch in der ayurvedischen Küche verwendet.
- Unsere Senfkörner bzw. Senfsaat sind ein natürlich angebautes Produkt und beste Qualität, die in Deutschland unter DE-ÖKO-039 BIO zertifiziert sind. Allergeninformationen: Senf und -erzeugnisse
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