Spargel und sein Zubereiten

Spargel hat gegenüber anderen Gemüse sehr viele Möglichkeiten in seiner Zubereitung.

Wie können Sie frischen Spargel zubereiten?

Den Spargel vom Kopf aus gründlich schälen. Portionieren, mit einer Schnur zusammenbinden, Stiele gleichmäßig abschneiden. In Salzwasser mit Zitrone und etwas Zucker ca. 25 Minuten kochen lassen.

Spargel auf Berner Art zubereiten

Stangenspargel putzen, kochen und abtropfen lassen. Spargelköpfe stufenweise übereinander legen. Die Spargelköpfe mit geriebenen Emmentaler, gebratenen Zwiebelwürfeln und Panierbrot bedecken, Butterflocken aufsetzen und im Ofen gratinieren.

Spargel in Butter

Spargel in Stücke schneiden, in Salzwasser kochen, abtropfen lassen. In Butter schwenken, sofort anrichten. Achten Sie darauf, das die Spargelköpfe während des Schwenkens nicht zerfallen. Sonst die Köpfe erst kurz vor dem Anrichten zu den geschwenkten Spargelstücken geben.

Grüner Spargel nach Colbert Art zubereitet

Grüne Spargelspitzen kochen. Auf gerösteten Toast anrichten, mit einer Schaumsauce überziehen mit einem pochierten Ei obenauf anrichten.

Stangenspargel auf deutsche Art

Stangenspargel putzen und kochen. Panierbrot in viel Butter bräunen und über die Spargelköpfe trappieren (überziehen).

Spargel auf flämische Art

Stangenspargel putzen, kochen, abtropfen lassen. Mit hartgekochten zerdrückten Ei, vermischt mit zerlassener Butter anrichten.

Spargel auf Freiburger Art zubereiten

Stangenspargel putzen, kochen, abtropfen, mit geriebenen Emmentaler über die Spargelköpfe bestreuen und mit brauner Butter begießen.

Spargel auf Genfer Art

Stangenspargel putzen und kochen. den Spargel lagenweise mit geriebenen Emmentaler zwischen den Köpfen anrichten und mit brauner Butter trappiert anrichten.

Spargel auf ideale Art

Stangenspargel putzen, kochen, abtropfen anrichten mit einer Schaumsauce, die mit Tomatenpüree verfeinert wurde.

Spargel auf italienische Art zubereitet

Stangenspargel putzen, in Salzwasser kochen, abtropfen. Spargelköpfe mit geriebenen Parmesan bestreuen, mit zerlassener Butter besträufeln, im Ofen gratinieren. Die Spargelenden mit Alufolie während des Gratinieren abdecken.

Spargel mit feinen Kräutern zubereiten

Weißen Spargel putzen in hellen Fond mit Speckwürfeln und etwas Butter kochen. Spargel entnehmen und Fond einkochen lassen, mit gehackten Kräutern mischen und den Spargel damit übergießen

Spargel auf Malteser Art

Stangenspargel putzen, kochen, mit Malteser Sauce separat servieren.

Spargel Mornay Art zubereiten

Spargel putzen und kochen, abtropfen lassen in der eingefetteten Form einschichten und die Spargelköpfe mit einer Mornaysauce begießen und zusätzlich mit geriebenen Käse bestreuen, Butterflocken aufsetzen, im Ofen gratinieren.

Spargel nach Orly zubereitet

Stangenspargel putzen und kochen, gut abtropfen. Einen Backteig zubereiten und Stangenspargel durch den Backteig ziehen, frittieren. Eine Tomatensauce separat reichen.

Spargel nach Piemonteser Art

Stangenspargel geputzt kochen. Mit geriebenen Parmesan die Köpfe vom Spargel bestreuen und mit brauner Butter begießen.

Spargel nach Pompadour Art zubereiten

Geputzten Stangenspargel kochen, abtropfen und in einer Marinade aus Essig Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehackten Ei marinieren und anrichten.

Spargel in Rahmsauce zubereiten

Stangenspargel putzen und in Stücke schneiden. kochen, abtropfen und mit einer Rahmsauce binden. Die Rahmsauce kann auch aus den Spargelabschnitten zubereitet werden.

Spargel mit Räucherlachs

Spargel putzen, kochen in Salzwasser, abtropfen in einer Rahmsauce binden, separat Räucherlachs servieren.

Spargel auf westfälische Art zubereiten

Stangenspargel schälen, kochen, abtropfen mit dünnen rohen Schinken aus Westfalen und zerlassener Butter anrichten.

Spargel mit Öl zubereiten

Stangenspargel putzen und kochen, abtropfen in einer Vinaigrette aus reichlich Olivenöl kalt oder warm marinieren und anrichten.

Spargel überbacken

Stangenspargel putzen, in Salzwasser kochen, abtropfen und mit einer Mornaysauce überziehen und im Ofen gratinieren. Tipp: Zusätzlich zum Gratinieren geriebenen Käse über die Sauce streuen.

Keine Produkte gefunden.