Welche Gerichte kennen Sie, wo gleich mehrere Fleischarten zu einem Gericht zubereitet werden? Die Gericht wie Mixed Grill, Zigeunerspieß, Hirtenspieß, Schaschlik bzw. ein Pichelsteiner Eintopf werden aus verschiedenen Fleischarten zubereitet. Welche Fleischarten kennen Sie? In […]
Sauerbraten bei 120 Grad selbst zubereiten Wer es einfach haben möchte kauft sich eingelegten Sauerbraten im Markt. Weder Fleischstück noch Marinade kann dabei beeinflusst werden. Oder Sie bereiten sich ihren Sauerbraten selbst zu. Dabei sollten […]
Aus welchem Fleischteil werden Steaks geschnitten? Steaks lassen sich aus dem unteren Rückstück mit Filet oder auch aus der Hüfte schneiden. Steaks von Rind, Kalb und Schwein schneiden Sie aus dem gespaltenen Rücken und bei […]
Das Lammfleisch lässt sich in 5 Teile einteilen.Der Nacken eignet sich gut zum Zubereiten von Gulasch oder für saftige Fleischbällchen.Die Schulter, zart und saftig für Eintöpfe, Gulasch und auch als Rollbraten. Das beste von Lamm […]
Die Kerntemperatur von Fleisch stellen Sie mit einen Fleischthermometer fest. Dazu stechen Sie in die Mitte des Fleischstücks und warten einige Zeit, bis das Kernthermometer zum Stillstand gekommen ist. Sie können auch mit einem elektronischen […]
Wenn Aufschnitt einen säuerlichen Geruch besitzt, Es bildet sich meist eine schmierige Schicht auf der Oberfläche, die klebt an den Fingern. Geschnittene Wurstscheiben nach 2 Tagen aufgebraucht haben. Wurst am Stück kann bei ordentlicher Kühlung […]
Es kommt auf den grad der Verbrennung vom Gulasch an. Es sollten auch keine Wunder erwartet werden. Nicht mehr bewegen oder Rühren!! Sie nehmen einen neuen Topf und füllen vorsichtig den Inhalt um, ohne das […]
Bei diesem Schnitt wird eine dicke Scheibe so aufgeschnitten, dass sie am unteren Ende nicht durchgeschnitten wird. Die „größere Scheibe wird aufgeklappt und ähnelt die eines Schmetterlings. Mit diesen speziellen Schnitt können sie in die […]
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