Polenta ganz einfach zubereitet Polenta zubereiten ein Maisgrieß welcher mit 1 Liter Wasser bzw. Milch, 80 g Butter aufkochen und mit 400 g Polenta eingestreut gut durchkochen lassen. Die Masse muss sich vom Boden des […]
Wie sie Porridge leicht zubereiten Porridge besteht aus Haferflocken was in leicht gesalzenem Wasser zu einem dicken Brei gekocht wird. Verfeinern können Sie den Porridge mit geschlagener Sahne, die Sie kurz vor dem Verzehr unter […]
Amarant ist im eigentlichen Sinn kein Getreide; er gehört zur Großfamilie der Fuchsschwanzgewächse. In Peru heißt der Amaranth Kiwicha. Mit 18 bis 19% Protein liegt Amaranth um ein Drittel höher als Weizen.Bei Lysin, dem lebenswichtigen […]
Hafer enthält sehr viel Vitamin H (Biotin) und mehr Fett als Weizen und gehört noch zu den besten Ballaststofflieferanten und ist dazu kleberfrei. Hafer ist in Form von ganzen Körnern, als feines Mehl bis grobes […]
Die in den südamerikanischen Anden beheimatete und heute auch in den USA und China angebaute Quinoapflanze, auch Reismelde genannt, wir wegen ihrer vielen wertvollen Nährstoffe als Supergetreide gepriesen. Leider hat die Reismelde den Nachteil, das […]
Hirse ist die eiweiß- und eisenreichste Getreideart. Im Handel ist Hirse in Körner, Flocken oder Mehl erhältlich. Dazu ist Sie besonders für Menschen, die an einer Klebereiweißunverträglichkeit leiden, bestens geeignet. Die Hirsekörner können zu schmackhaften […]
Couscous ist keine spezielle Getreidesorte, sondern grobkörniger Grieß aus hartem Durum-Weizen. Couscous wird hergestellt durch die Weiterverarbeitung von Grieß zu kleinen Kügelchen. Im Handel als einfacher oder Vollkorn-Couscous zu erhalten. Seine Zubereitung ist sehr leicht. […]
Der Bulgur ist ein traditionelles Lebensmittel im Vorderen Orient, das wie Speisereis verzehrt wird. Bulgur ist geschroteter Weizen, der sich leicht zubereiten lässt und zusammen mit Gemüse, Nüssen und Rosinen und Hülsenfrüchten einen Pilaw ergibt. […]
Nudel kochen kann jeder, denkt man zumindest. Man sollte aber mehr als nur Spaghetti mit Soße aus dem Glas zubereiten können. Was bedeutet eigentlich „Al dente“ bei Teigwaren? Dieses Wort kommt aus dem italienischen und […]
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