Die einfachste Pizza eine Art Grundrezept, das nach Belieben variiert werden kann, der Boden dagegen bleibt meist derselbe. Zutaten für Pizzateig 300 g Mehl 20 g frische Hefe 1/8 Liter lauwarmes Wasser 2 EL Olivenöl […]
Hefeteig zeichnet sich durch seinen typischen leicht säuerlichen Geschmack und darüber hinaus auch durch eine besondere Luftigkeit des Teiges aus. Finden die Pilzzellen Zucker, Wärme, Feuchtigkeit und Nahrung vor, teilen sie sich sehr schnell und […]
Zu den Teigen, die noch selbst zubereitet werden gehören Mürbeteig, Hefeteig, Brandteig, Nudelteig bzw. der Bierteig. Aus Zeitgründen wird der Blätterteig selbst zugekauft oder nur in guten Ausbildungsbetrieben dem Koch gezeigt, wie dieser Teig hergestellt […]
Aus einem Hefeteig längliche Knödel formen, im Wasserdampf ca. 25 Minuten garen lassen. Scheiben schneiden Sie mit einem Bindfaden. Aus welchen Zutaten besteht dieser Hefeteig? Dieser Hefeteig für Hefeknödel besteht aus Mehl, zerlassener Butter, warmer […]
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