Reis ein geschmacksneutraler und daher mit verschiedenen Zutaten wie Fisch, Krustentiere, Fleisch, Gemüse, Kräuter, Nüsse, Milchprodukte, Früchte, in verschiedenen Zubereitungen kombinierbar. Zu den Grundsorten gehören Langkorn-, Mittel- und Rundkornreis. Unterschiedlich bearbeitet kommt Reis z.B. Parboild-Verfahren […]
Wie ein Risotto richtig gekocht wird, ist in Italien eine Frage von großer Tragweite. Jeder hat dabei eine ganz eigene Philosophie. Der eine liebt ihn feuchter, der andere trockener. Für die einen müssen die Körner […]
Wie viel Wasser braucht man, um Reis perfekt zu kochen? Bei der Quellmethode ist das Verhältnis 2 Teile Wasser auf 1 Teil Reis. Den Reis zum Kochen bringen und bei geringer Hitze 15 bis 20 […]
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