Salz

Kochsalz, das mit chemisch hergestelltem Jod oder natürlichen Jodquellen zusätzlich angereichert ist. Sogenannte „Reformsalze“ oder „Meersalze“ weisen dagegen nur einen unzureichenden Jodgehalt auf, außer ihnen ist Jodat zugesetzt. Jodiertes Speisesalz ist nur ein wichtiger Baustein […]

Salzgewinnung aus dem Meer in Salzgärten. Das Meerwasser wird an den Küsten, zum Beispiel von Frankreich, Spanien, Portugal und Afrika in künstlich angelegten Becken aufgefangen. Sonne und Wind bringen das Wasser zum Verdampfen – zurückbleibt […]

Verdunstungsrückstand früherer Meere. Durch bergmännischen Abbau gewonnenes Kochsalz (Natriumchlorid). Wird inverschiedenen Feinheitsgraden angeboten. Ist durch das Alter der Lagerstätten und die geschützte Lage unter der Erde oftmals frei von Schwermetallen, Ölen, Chemikalien und Strahlenbelastungen und […]

Salz als umgangssprachliche Bezeichnung für Kochsalz. Chemische Verbindung von Natrium und Chlorid. Je nach Art der Gewinnung unterscheidet man Steinsalz, Siedesalz und Meersalz. Der Begriff Salze steht aber auch für chemische Verbindungen von Säuren mit […]

Salz ist nicht gleich Salz. Salz in Küche kann ein Kapitel für sich sein. Einige nützliche Tipps zum Umgang mit Salz in der Küche. Und welche Arten von Salz finden heute noch in der Küche […]