Schweinefleisch zubereiten
Zubereiten von Schwein

Schwein richtig zubereiten

Wie unterscheidet sich Schwein vom Rindfleisch in puncto Lagerung? Rindleisch entwickelt seinen eigentlichen Geschmack erst durch eine längere Lagerung, wobei Schwein nur bei kurzer Lagerung am besten schmeckt. Schweinefleisch wird bei langer Lagerung sehr schnell […]

Schweinefleisch zubereiten
Garnituren

Garnituren für Speisen von Schwein

Algérienne Süßkartoffelkroketten, in Öl gedünstete kleine Tomaten, tomatisierte gebundene Jus Alsacienne Sauerkraut, Würstchen oder Speckscheiben, Salzkartoffeln, gebundene Jus oder Demiglace Andalouse Sautierte Auberginenscheiben, Tomatenwürfel, Paprikaschoten, gebundene Jus Arlésienne Gebackene Auberginenscheiben, gebackene Zwiebelringe, Tomatenwürfel, Demiglace gewürzt […]