Welche Lockerungsmittel sind Ihnen bekannt? Wir unterscheiden zwischen biologischen Lockerungsmitteln z.B. Hefe, Sauerteig; physikalischen Lockerungsmitteln z.B. durch Hitze, wo sich eingeschlagene Luft ausdehnt und chemischen Lockerungsmitteln z.B. Backpulver, welche durch Hitzeeinwirkung Gase abspaltet und den […]
Zutaten für Pancakes 150 g Mehl 100 ml Milch 200 ml Naturjoghurt 2 EL Zucker 1/2 Päckchen Backpulver 3 Eier 1 Prise Salz Öl zum Braten Zubereitung Die aufgeschlagenen Eier zu einer hellen Schaummasse am […]
Milchreis ist leicht zuzubereiten und dazu noch bekömmlich. Zutaten für Milchreis 1 Liter Milch 250 g Rundkornreis 20 g Butter 50 g Zucker 1 Prise Salz Zubereitung Alle Zutaten in einem Topf geben und zum […]
Crêpes eine Spezialität, die aus Frankreich stammt, sind kleine dünne Eierpfannkuchen, die sich durch besondere Zartheit auszeichnen sollten. Sie werden aus einer dünnflüssigen Eierkuchenmasse in einer leicht ausgebutterten Crepespfanne von beiden Seiten gebacken. Sie können […]
Als Alternative zu Crêpes können Sie die besonders in Österreich bekannten Palatschinken zubereiten. Das sind im wesentlichen Eierpfannkuchen, aus einer mit Sahne verfeinerten Crêpesmasse hergestellt und noch dazu mit unterschiedlichen Füllungen. Zutaten Palatschinken 120 g […]
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