
Anregungen für den Hauptgang (-gericht) Wildfleisch
Wildfleisch (Wildbret) gilt in der Menügestaltung mit seiner Fleischfarbe als dunkel. Passende Beilage Gemüse kräftige Gemüse wie Chicorée, Fenchel, Rosenkohl, Rotkraut, Staudensellerie, Püree von Linsen, Maronen und Sellerie, Waldpilze wie Pfifferlinge und Steinpilze Feldsalat bzw. […]