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Eierspeisen

Crêpes Grundrezept

Crêpes eine Spezialität, die aus Frankreich stammt, sind kleine dünne Eierpfannkuchen, die sich durch besondere Zartheit auszeichnen sollten. Sie werden aus einer dünnflüssigen Eierkuchenmasse in einer leicht ausgebutterten Crepespfanne von beiden Seiten gebacken. Sie können […]

Palatschinken zubereiten
Eierspeisen

Palatschinken Grundrezept

Als Alternative zu Crêpes können Sie die besonders in Österreich bekannten Palatschinken zubereiten. Das sind im wesentlichen Eierpfannkuchen, aus einer mit Sahne verfeinerten Crêpesmasse hergestellt und noch dazu mit unterschiedlichen Füllungen. Zutaten Palatschinken 120 g […]

Sorbet zubereiten
Zubereiten von Süßspeisen

Was ist aber ein Sorbet?

Sorbet wird auch ursprünglich als Scherbett oder Sharbate angeboten. Dieses trinkbare Eis hat als Basis auch Läuterzucker. Es wird in einer drehbaren Eistrommel leicht angefroren und mit Wein, Süßwein, Champagner, Sekt, Likör, Fruchtpürees aufgearbeitet. Heute […]