Hefeteig zubereiten
Grundrezept

Hefeteig Grundrezept

Hefeteig zeichnet sich durch seinen typischen leicht säuerlichen Geschmack und darüber hinaus auch durch eine besondere Luftigkeit des Teiges aus. Finden die Pilzzellen Zucker, Wärme, Feuchtigkeit und Nahrung vor, teilen sie sich sehr schnell und […]

Mürbeteig zubereiten
Grundrezept

Mürbeteig Grundrezept

Um Mürbeteig herzustellen, kann man auf unterschiedliche Art herangehen. Bei einer Methode wird die weiche Butter mit Zucker, Salz und Eiern vermischt und das Mehl mit einer Teigkarte gehackt. Hingegen mit kalter Butter können alle […]

Palatschinken zubereiten
Eierspeisen

Palatschinken Grundrezept

Als Alternative zu Crêpes können Sie die besonders in Österreich bekannten Palatschinken zubereiten. Das sind im wesentlichen Eierpfannkuchen, aus einer mit Sahne verfeinerten Crêpesmasse hergestellt und noch dazu mit unterschiedlichen Füllungen. Zutaten Palatschinken 120 g […]

Quiche zubereiten
Grundrezept

Quiche Grundrezept

Für eine Quiche wird ein herzhafter Mürbeteig zubereitet. Zutaten für Quiche 250 g Weizenmehl 150 g Butter 1 TL Salz 1 Ei Zubereitung Mehl in eine Schüssel oder Arbeitsfläche sieben, in die gebildete Mulde die […]

Muffins backen
Grundrezept

Muffins Grundrezept

Muffins sind nordamerikanische Muffins aus schwerer Sandmasse die aus Butter, Zucker oder Honig, Ei, Milch bzw. Buttermilch oder Sauerrahm, Vanille, Backpulver oder Natron, Mehl auch zu Hälfte Weizen bzw. Maisstärke mit frischen Früchten bestehen und […]