Wie wird Wild in seine Arten unterteilt? Das Wild wird in Haarwild mit Rotwild, Reh- und Schwarzwild und Damwild sowie Federwild: Fasan, Rebhuhn, Wildente unterteilt. Was ist eine Wildbeize? Eine Wildbeize ist ein Marinade mit […]
Welches Wildgeflügel wird in unserer Gegend zubereitet? Als Wildgeflügel kommt Fasan, Rebhuhn, Wachtel, Schnepfe, Wildtaube und Wildente als Zubereitung in Frage. Wie wird der Wildgeschmack bei Geflügel erreicht? Das Wildgeflügel muss im Federkleid abhängen. Wie […]
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