Tomaten und vielseitige Verwendung in der Zubereitung von Speisen

Tomaten vielseitig zubereitet

Die Tomate eine leuchtend, rote, gelbe oder grüne Frucht mit fester, glatter Schale. Am häufigsten wird diese meist mit 5 Kammern als Fleischtomate bekannt, zubereitet. Sie hat ein festes, aromatisches Fleisch, kernarm und ein süßliches Fleisch mit wenig Saft. Kirschtomaten dagegen sind eine kleine Sorte, die vorwiegend zum Garnieren verwendet wird. Ohne groß mit einer Rezeptmenge zu arbeiten, lassen sich diese Speisen einfach in einer unterschiedlichen Geschmackrichtung zubereiten.

Vorbereiten von Tomaten

Tomate kreuzweise einritzen – Stielansatz herausschneiden – blanchieren – Haut abziehen – weiter Verarbeiten.

Glasierte Tomate mit Pilzen zubereiten

Zuvor ein Pilzragout zubereiten. Feste Tomaten von gleichmäßiger Größe aussuchen – Deckel von der oberen Seite der Tomate abschneiden – aushöhlen – Pilzragout mit einer Cremesauce in die Tomate füllen – mit Sauce hollandaise nappieren unter einem Grill gratinieren.

Gratinierte Tomaten mit Auberginen zubereiten

Auberginen und Tomatenscheiben separat sautieren – würzen- Mit Öl in eine Auflaufform schichten mit Bröseln bestreuen- Butterflocken aufsetzen und im Rohr (Ofen) gratinieren.

Tomatenauflauf mit Makkaroni zubereiten

Ein dickes Tomatenpüree mit einer Béchamelsauce verrühren – Eigelb mit geriebenen Parmesan unter die Sauce ziehen – würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat – Eiweiß steif schlagen, unterziehen – eine Porzellanform füllen. In die Mitte der Soufflémasse eine Lage gekochte, klein geschnittene mit Butter und Parmesankäse vermischte Makkaroni geben – mit restlicher Soufflémasse bedecken – backen. Das Zeitmanagement zum Servieren bei Soufflémassen spielt eine große Rolle.

Mit Duxelles gefüllte Tomaten zubereiten

Gleichmäßig große Tomaten an der oberen Seite den Deckel entfernen – aushöhlen. Schinken, Pilze und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Pilze zuvor in Öl mit den Zwiebeln gut anschwitzen – würzen, damit das Wasser aus den Pilzen entzogen wird. Schinkenwürfel untermischen. Gratinform mit Fett ausstreichen. Gefüllte Tomaten mit Duxelles füllen in Form setzen – mit Bröseln bestreuen – Butterflocken aufsetzen – im Ofen garen – passend dazu Sauce-Madeira reichen.

Tomaten mit einer Bratwurstfülle zubereiten

Gleich große Tomaten an der oberen Seite einen Deckel abschneiden – aushöhlen. Die Bratwursfülle (rohe Bratwürste verwenden) mit gerösteten Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und etwas bröseln mischen, Tomaten damit füllen (Spritzbeutel ist von Vorteil). In einer ausgefetteten Form im Ofen garen.

Zubereitung von Tomaten mit einer Fleischfarce

Tomaten mit gleicher Größe aushöhlen und einer Fleischfarce aus Kalb und Schwein füllen. In einer bestrichenen Form im Ofen garen – Eine gebundene Jus separat servieren.

Tomaten mit einer Farce gefüllt, zubereiten

Tomaten von gleicher Größe aushöhlen und einer Farce, die mit gedünsteten Champignons mischen, füllen, im Ofen garen. Zum Strecken der Farce eine Panade verwenden.

Zubereitung von kleinen Tomatenwürfeln (Tomates concassées)

Tomatenwürfel sind in der Zubereitung von verschiedensten Speisen zu finden, ob Schlachtfleisch, Fisch, Krustentiere, Teigwaren, Gemüse, Suppen oder auch Saucen.

Tomaten zuvor enthäuten und entkernen. (Abschnitte für Saucenansatz weiter verwenden). Fein geschnittene Schalotten in Olivenöl anschwitzen – Knoblauch hacken und zugeben, enthäutete in Würfel geschnittene Tomaten zugeben – kurz schwenken – würzen- nach Bedarf mit Tomatenmark verstärken – mit passenden Kräutern vollenden.

Tomaten mit Blattspinat zubereiten

Blattspinat für gefüllte Tomaten dünsten. Ausgehöhlte Tomaten mit gedünsteten Blattspinat füllen – aus Mie de pain und Parmesan gemischt die Tomaten damit bestreuen – Olivenöl leicht beträufeln und unter einem Grill gratinieren.

Zubereitung von geschmolzenen Tomaten

Die Zubereitung wie bei kleinen Tomatenwürfeln hier nur grob geschnittene Tomatenwürfel verwenden. Die Flüssigkeit beim Schwenken in der Pfanne reduzieren lassen, bis Sie verdunstet ist.

Tomaten mit Auberginenreis zubereiten

Gekochten Reis mit klein geschnittenen Würfel von in Öl gedünsteter Aubergine mit Knoblauch, Petersilie, Brösel, Gewürzen mischen und die Tomaten damit füllen. In einer Form im Ofen garen.

Tomaten mit Knoblauch zubereiten

Halbierte Tomaten entkernen – würzen- mit Mie de Pain, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum und Petersilie mischen und damit die Tomatenhälften füllen – in einer Form oder Pfanne im Ofen braten.

Gebratene Tomaten mit Zwiebeln zubereiten

Tomaten in Öl oder Butter braten – mit einem Bratenfond leicht übergießen und mit in Butter geröstete Zwiebeln bedecken – mit Petersilie zum Schluss bestreuen.

Bestseller Nr. 1
Holst Porzellan RA 2036 Pasteten-, Souffléform & Ramequin 8 cm, weiß, 8 x 8 x 4.5 cm, 6 Einheiten
  • Porzellan, weiß, rund
  • spülmaschinenfest, mikrowellenfest, Temperaturbeständigkeit: feuerfest bis 350° C
  • Artikelabmessungen ca. Durchmesser 8,0 x Höhe 4,5 cm
  • Füllinhalt strichvoll ca. 0,15 l
Bestseller Nr. 2
Foraineam 12 Stück Souflé Förmchen Souffleform aus Porzellan Backformen Kuchenform Creme Brulee Schälchen Keramik für Muffins Creme Ragout Dessert zum Backen Anrichten - 120 ml
  • Set mit 12 Stück Auflaufförmchen mit einem Durchmesser von 7,8 cm und einer Höhe von 4,6 cm. Sie sind ideal zum Backen und Servieren von Souffles, Creme-Brulee, Vorspeisen, Auflaufformen, Vorspeisen, Desserts, gezogene Butter, Quiche, Eis, Saucen, Dressings und vielem mehr.
  • Diese Auflaufförmchen sind von der FDA genehmigt und aus robustem Porzellan, eine Art von Premium-blei- und ungiftiger Keramik. Langlebig; zersplittert nicht, zerbricht oder splittert nicht leicht. Glasiertes Porzellan nimmt keine Gerüche, Aromen oder Farben auf, sicher für die ganze Familie.
  • Geeignet für Mikrowelle, Ofen, Gefrierschrank und Spülmaschine: Hält die höchsten Temperaturen in Ihrem Ofen und sogar die niedrigste Stufe in Ihrem Gefrierschrank. Ob Sie sie per Hand oder mit der Spülmaschine reinigen möchten, es ist egal, denn die glatte Porzellanstruktur macht die Reinigung zum Kinderspiel.
  • Diese Auflaufförmchen mit strahlend weißen Farben und wunderschön geriffelten Rändern verleihen einen stilvollen Touch und ergänzt jede Einrichtung. Sie können Lebensmittel darin servieren, aus ihnen essen und sich nie um Chips, Kerben, Risse und Kratzer sorgen.
Bestseller Nr. 3
COM-FOUR® 12x Soufflé Förmchen - Creme Brulee Schälchen aus Keramik - Ofenfeste Förmchen - Dessertschale und Pastetenförmchen für z.B. Ragout Fin - je 270 ml - in weiß
  • VIELSEITIG EINSETZBAR: Die ofenfesten Souffle Förmchen eignen sich ideal für Crème Brûlée, Tapas, Ragout Fin, Pastete, Dips und vieles mehr!
  • SCHÖNES DESIGN: Die Creme Brulee Schälchen sind sehr ansehnlich gestaltet und lassen sich zu jedem Anlass wunderbar auf dem Esstisch präsentieren!
  • LEICHT ZU REINIGEN: Nach dem Servieren können die lebensmittelechten Dessertschalen spielend leicht in der Spülmaschine gereinigt werden!
  • PORTIONSGERECHT: Die Keramikförmchen haben die optimale Portionsgröße für eine Person mit größerem Appetit und können somit individuell nach Vorliebe befüllt werden!
  • LIEFERUMFANG: 12x große Ragout Fin Schälchen // Material: Keramik // ofenfest // mikrowellengeeignet // spülmaschinenfest // Maße: Ø 11 cm, Höhe 5 cm // Füllmenge bis zur Oberkante: 270 ml, wir empfehlen: 180 ml // Farbe: weiß
AngebotBestseller Nr. 5
fischer REPARATUR SPACHTEL, fertige Spachtelmasse in Naturweiß, repariert Löcher & Risse, schwundfrei, geeignet für Holz, Beton, Putz, Mauerwerk uvm., 70 ml (37 g)
  • Schnell & zuverlässig: Die Acryl-Gips-Spachtelmasse passt sich mit ihren elastischen Eigenschaften flexibel an Löcher, Risse, Wandbeschädigungen und Bohrlöcher in Wand, Decke und Boden an und repariert diese in Sekundenschnelle
  • Ein Spachtel für innen und außen: Unschöne Bohrlöcher und abgestoßene Ecken werden mit dem fischer Reparaturspachtel in wenigen Sekunden verputzt, die Spachtelmasse härtet schnell aus und ist anschließend gut schleif- und überstreichbar
  • Ready to use: Die Spachtelmasse ist bereits gebrauchsfertig in den Schlauchbeutel integriert, dabei überzeugt sie mit einer guten UV-Beständigkeit und Lagerstabilität, ist alterungsbeständig, geruchsneutral, anstrichverträglich und von -25 °C bis +80 °C widerstandsfähig
  • Vielseitige Anwendungsgebiete: Die Fertigspachtelmasse eignet sich zur Reparatur von Löchern und Rissen in zahlreichen Untergründen und Baustoffen wie Holz, Beton, Putz, Mauerwerk, Rigips und Gipskartonplatten – egal ob im Innen- oder Außenbereich
  • Lieferumfang: 1 x REPARATUR SPACHTEL in Naturweiß (Art.-Nr. 545948) von fischer
Bestseller Nr. 6
WM Bartleet & Sons Souffléform aus traditionellem Porzellan, Weiß, weiß, 14 cm
  • Der eindrucksvolle Ergebnisse Nette
  • Souffles elegante
  • 14 cm
  • Direkt vom Ofen direkt auf den Tisch gestellt
Bestseller Nr. 7
PRINOX® 150ml Reinigungs und Polierpaste für Emaille, Keramik, Porzellan, Glaskeramik, Mineralguss - Professionelle Badpflege zu Reinigung und Pflege von Armaturen - Ceranfeld Reiniger - Made in DE
  • PROFI BAD PFLEGE - Prinox Emaille Keramik ist eine Reinigungs- und Polierpaste speziell entwickelt für die Reinigung und Pflege und Politur von Emaille, Keramik, Porzellan, Glaskeramik, Mineralguss.
  • REINIGUNG & PFLEGE - Schonende Reinigung selbst hartnäckigster Verschmutzungen und Ablagerungen ohne Säure & Gefahrstoffe. Speziell abgestimmte Polierkörper entfernen feine Kratzer und Mattierungen ohne der Oberflächen zu Schaden.
  • 2 IN 1 REINIGEN UND POLIEREN - Reinigen und Polieren Sie Ihr Bad, Duschwanne, Badewanne, Waschbecken, Spüle, Armaturen, Cerankochfeld, Glaskeramik, Emaille, Porzellangeschirr, Mineralgussbecken u.v.m. in einem Arbeitsgang.
  • ABPERLEFFEKT - Prinox Reinigungspaste hinterlässt einen schmutzabweisenden Schutzfilm und macht somit die zukünftige Reinigung leichter und verhindert, dass sich Schmutz einfach festsetzen kann.
  • HERGESTELLT IN DEUTSCHLAND - Unsere Reinigungs und Polierpaste wird in Deutschland hergestellt und abgefüllt. So garantieren wir, dass nur die besten Inhaltsstoffe verwendet werden und Sie bei der Produktion den gewohnten hohen deutschen Qualitätsstandards entspricht!
Bestseller Nr. 8
NERTHUS FIH 333 Snack-Teller, Porzellan, Weiß, 18.5 x 18.5 x 3.5 cm
  • Dieser Teller aus weißem Porzellan bringt einen Hauch von Klasse und Eleganz zu jedem Tisch für Partys, Abendessen, für Empfang Gäste jeden Tag oder einfach für den täglichen Gebrauch
  • Perfekt zum Servieren von Nüssen, Süßigkeiten, Pommes oder Lebensmittel zum Dippen in Sauce
  • Dank der hohen Härte und Beständigkeit gegen Risse, ist perfekt für den täglichen Gebrauch
  • Verfügt über eine Schüssel in der Mitte für Einzahlen Eierschalen, Knochen, Soßen und sogar Stäbchen
  • Spülmaschinenfest und widerstandsfähig gegenüber Temperaturveränderungen
Bestseller Nr. 9
6 Stück Souffleform Soufflé Souffle Förmchen Pastetenform Näpfchen - ca. 9 cm Ø - Porzellan -
  • 6 Stück Souffléform
  • 6 Stück Pastetenform
  • 6 Stück Förmchen
  • 8,8 cm Ø / 4,0 cm Höhe
  • Porzellan
Bestseller Nr. 10
MamboCat 12er Set Muffin Förmchen Bianca weiße Auflaufform 250 ml I Creme Brulee Schälchen Set Porzellan spülmaschinenfest I Souffleeförmchen backofenfest I kleine Dessertschalen Ø 11,5 cm
  • FEUERFESTE FÖRMCHEN können Sie direkt aus dem Kühlschrank in den Backofen geben. Die Ofen Muffinform wiederverwendbar eignet sich auch bestens als Ragout Fin Schälchen oder Mini Auflauf Form
  • VIELSEITIG EINSETZBAR - Die Soufflé Förmchen sind auch kleine Backformen rund zum Cupcakes backen eine Tiramisu Form oder Schälchen für Knabberzeug und kleine Snacks zum Wein vor dem Kamin
  • INDIVIDUELLE GESCHENKIDEE - Unser Mini Servierschalen Set ist universell einsetzbar, über so praktische Haushaltshelfer freut man sich zum Geburtstag zu Weihnachten oder zur Wohnungseinweihung
  • DIE MINI SCHÄLCHEN PORZELLAN WEISS haben je eine optimale Füllmenge von 250 ml bis max. 320 ml sind 4,8 cm hoch und 200 g leicht. Stapelbare Pastetenform praktisch zum platzsparend Aufbewahren
  • MAMBOCAT - Ihr Spezialist für Haushaltswaren und Aufbewahrung - Gläser - Porzellan - bietet auch eine große Auswahl für dekorative und nützliche Küchenutensilien ob Einzelstücke oder im Set

Neuste Artikel zum Zubereiten

Senfkörner
Würzmittel

Senfkörner

Senfkörner ursprünglich aus dem Raum der Mittelmeerländer, heute ganz Europa, Nordamerika, Indien, Japan. Als getrocknete Samenkörner (blaßgelb und schwarz von verschiedenen Pflanzen), ganz und gemahlen. Senfkörner schmecken würzig-scharf, meerrettich-ähnlich. Wirkt als Zugabe zu fetten Speisen […]

Hinterlasse jetzt einen Kommentar

Kommentar hinterlassen

E-Mail Adresse wird nicht veröffentlicht.


*