Jedes Material von Pfannen hat seine eigene Qualität beim braten.
Kupferpfannen mit einer Edelstahllegierung leiten die Hitze am besten. Vom Aussehen her ist Sie wegen Ihrer Wärmespeicherung ideal zum Servieren von Speisen.
Alugusspfannen ist durch die Bodenständigkeit auf dem Herd zum Braten von Eier, Omelett, Bratkartoffeln, sowie zum Schmoren oder auch dünsten gut geeignet.
die typischen Keramikpfannen mit seiner harten Beschichtung, dazu pflegeleicht und auch noch kratzfest ist zum Braten für viele Lebensmittel einsetzbar.
Schmiedeeisen-Pfannen die schwerste unter den Pfannen zum scharfen Anbraten von Fleisch zu verwenden. Nach dem Braten, je nach Verwendung braucht Sie nur mit einem Küchenkrepp gereinigt werden. Wenn doch mit Spülwasser, hinterher mit etwas Öl einpinseln und gut verreiben.
Edelstahl ist wie eine Schmiedeeisen-Pfanne zum Kurzbraten mit Krosser Qualität für Schnitze oder Steaks zu verwenden.
Viel Kraft benötigen Sie für die Gusseisen-Pfanne. Durch ihr schweres Gewicht braucht Sie am Anfang sehr viel Energie, um auf Betriebstemperatur zu kommen. Eine Pfanne ideal für Schmorgerichte, wie Rouladen. Je nach Beschichtung kann Sie auch sehr kratzempfindlich sein.
Welchen Vorteil hat ein Bräter?
Den großen Vorteil den Bräter haben, sie sind zum Garen im Ofen bestens geeignet. Zuerst das Fleisch auf dem Herd oben gut anbraten, und dann mit Deckel im Ofen weiter schmoren. Der Deckel verhindert ein Austrocknen des Fleisches. Die Töpfe haben in dem meisten Fällen eine Größe auch darin einmal eine Gans oder Ente zuzubereiten. Sie sind aus Gusseisen, Stahlkeramik oder Ton, speichern eine große Menge an Hitze für ein schonendes garen und es hält das Essen lange darin warm.
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