Zuerst wird ein Grießbrei aus Milch, Weizengrieß (Weichweizen), Zucker und Aromaten zubereitet. In den heißen Grießbrei kommt eine Mischung aus Eigelb und süßer Sahne. Sobald die Masse ein wenig sich abgekühlt hat, wird steif geschlagener Eischnee untergezogen.
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